이전 포스팅에서는 생각보다 칼로리가 높은 고추장을 대신해서 진서연씨의 레시피로 저당고추장을 만들었습니다. 이번 시간에는 저당고추장을 활용해서 순두부찌개를 만들어 보도록 하겠습니다. 어렵지 않으니까 저당고추장을 먼저 만들고, 저당고추장으로 순두부찌개도 만들어 보세요.
편스토랑, 진서연의 저당고추장 만들기
고추장은 우리 한식요리에서 다양하게 사용되는 장입니다. 보통 설탕을 사용해서 담음으로써, 칼로리가 높은데 진세연씨가 당을 50%나 낮춘 고추장을 만든다고 합니다. 진세연씨는 편스토랑에
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저당고추장 순두부찌개 만들기
재료
- 해물 다시 팩 1개
- 두부(찌개용)
- 물
- 식용유
- 참기름
- 바지락
- 새우
- 전복
- 오징어
- 대파
- 양파
- 저당고추장
- 어간장
- 다진 마늘
- 후추
- 달걀
저당고추장 순두부찌개 만들기
1. 물 600ml에 해물 다시 팩 1개를 넣고 육수를 우려냅니다. 대파 1대를 송송 썰어줍니다.
2. 양파 1/4개를 잘게 썰어줍니다.
3. 오징어도 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
4. 두부 1모는 손으로 잘게 으깨줍니다.
5. 예열된 팬에 기름을 두르고, 대파와 양파를 넣고 볶아줍니다.
6. 양파가 노릇노릇해지면, 어간장 3큰술을 넣어줍니다.
7. 새우, 전복, 바지락 등 해산물들을 넣어줍니다.
8. 저당고추장을 1큰술 가득 넣고 타지 않게 볶아줍니다.
9. 다진 마늘, 후추, 해물 다시팩 우린 육수, 오징어를 넣어줍니다.
10. 으깬 두부를 올려줍니다.
11. 날달걀 1개를 올려줍니다.
12. 완성됐습니다.
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출처 : KBS 신상출시 편스토랑 197회
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