소보로는 생선, 닭고기, 새우 등을 으깨고, 양념한 후 볶아서 만든 것입니다. 소보로빵에 붙어 있는 작은 덩어리들을 생각하면 되겠습니다. 이번 시간에는 이 소보로를 두부로 만들어 보겠습니다. 이름하여 두부소보로. 그리고, 두부소보로를 활용한 요리로 두부소보로덮밥과 통오이김밥 만들어보겠습니다. 3가지를 만듭니다. 놓치지 마세요.
편스토랑, 진서연의 저당고추장 만들기
고추장은 우리 한식요리에서 다양하게 사용되는 장입니다. 보통 설탕을 사용해서 담음으로써, 칼로리가 높은데 진세연씨가 당을 50%나 낮춘 고추장을 만든다고 합니다. 진세연씨는 편스토랑에
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쌈요리 먹을 때 쌈장이 빠지면 음식의 맛이 없습니다. 그런데, 이 쌈장이 칼로리가 높다는 거 다들 아시죠?! 그래서, 다이어트할 때는 쌈장을 먹지 말라고도 합니다. 하지만, 쌈장이 없으면 맛이
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저당고추장 두부소보로 만들기
재료
- 두부 1모
- 저당고추장 듬뿍 1큰술
- 들기름 1큰술
- 물 1컵 (소주잔 기준)
두부소보로 만들기
1. 두부를 흐르는 물에 헹군 후 잘게 으깨줍니다.
2. 마른 팬에 으깬 두부를 놓고, 노릇해질 때까지 볶아줍니다.
3. 두부가 노르스름해지면 들기름 1큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다.
4. 저당고추장을 듬뿍 1큰술과 소주잔 1컵 분량의 물을 넣고 볶아줍니다.
5. 두부소보로가 완성됐습니다.
두부소보로 덮밥 만들기
재료
- 칵테일 새우 10마리
- 무염 버터 적당량
- 밥 1공기
- 쪽파
- 통깨
두부소보로덮밥 만들기
1. 냉동새우는 흐르는 물에 씻은 후 물기를 제거해줍니다. 팬에 무염버터를 넣고, 칵테일 새우 10마리를 넣고 강불에서 노릇해질 때까지 볶아줍니다.
2. 따뜻한 밥 1공기를 준비합니다. 진서연씨는 카무트, 찹쌀, 현미, 조 등이 들어간 잡곡밥을 준비했습니다.
3. 평평한 그릇에 밥을 평평하게 담고, 한쪽에 소보로를 올려줍니다.
4. 두부소보로 옆에 구운 새우를 가지런히 놓아줍니다.
5. 쪽파를 잘게 송송 썰어서 올려줍니다.
6. 깨도 뿌려줍니다.
7. 두부소보로덮밥이 완성됐습니다.
통오이김밥 만들기
재료
- 두부소보로
- 오이
- 김밥 김
통오이 김밥 만들기
1. 오이를 깨끗하게 씻은 후 껍질을 벗기고 양 끝을 잘라냅니다.
2. 김발 위에 김을 놓고, 두부소보로를 넓게 펴줍니다.
2. 통오이를 넣고 말아줍니다.
3. 먹기 좋은 크기로 썰은 뒤 그릇에 담아줍니다.
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출처 : KBS 신상출시 편스토랑 197회
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