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채소전 만들기

※ 1컵은 180ml 종이컵 기준입니다.

1. 당근 1/5개는 채 썰고, 대파 1대는 송송 썰어줍니다.

2. 양파 1/3개를 채 썰어줍니다. 고구마 2개를 채 썰고 물에 10분간 담가 전분을 빼줍니다.

3. 물에 담가 전분기를 뺀 고구마, 썰어둔 양파, 당근, 대파를 볼에 담고 깻잎 6장을 손으로 뜯어 넣습니다.

4. 채소에 설탕 1큰술, 소금 1/3큰술을 넣고 골고루 버무려줍니다.

5. 볼에 부침가루 1.5컵, 물 1.5컵을 넣고 골고루 섞어줍니다.

6. 반죽물에 채소를 넣고 골고루 섞어줍니다.

7. 팬에 식용유를 넉넉히 둘러 예열하고, 반죽을 펼쳐 중불로 6~7분 익혀줍니다.

8. 뒤집개로 꾹꾹 눌러가며 구워줍니다. (뒤집개로 꾹꾹 눌러가며 익혀야 부서지지 않습니다.)

9. 아랫면이 노릇하게 부쳐지면, 뒤집어 5분 더 익혀줍니다.

10. 완성입니다.

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출처 : KBS 신상출시 편스토랑 327회