편스토랑, 지승현의 깍두기 강된장 만들기 레시피

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편스토랑, 김강우의 김치된장찌개 만들기 레시피 (김된찌)

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편스토랑, 이정현의 굴강된장 만들기, 배추밥 만들기

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깍두기 강된장 만들기

※ 두부 1모는 300g 기준입니다.

1. 표고버섯 4개의 밑동을 제거하고, 작게 깍둑 썰어줍니다.

2. 양파 1개를 작게 깍둑 썰어줍니다.

3. 애호박 1/3개를 작게 깍둑 썰고, 청양고추 2개는 쫑쫑 썰어줍니다.

4. 두부 1모를 작게 깍둑 썰어줍니다.

5. 깍두기 300g을 큼직하게 다져줍니다.

6. 웍을 예열하고, 식용유를 두른 뒤 다진 깍두기를 넣고 볶아줍니다.

7. 깍두기가 투명해지면 썰어둔 양파, 애호박, 표고버섯을 넣고 섞어줍니다.

8. 깍두기 국물 1 국자(50ml), 고운 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 된장 듬뿍 2큰술, 매실청 1큰술을 넣고 볶아줍니다. (너무 뻑뻑하면 깍두기 국물을 추가해가며 볶아줍니다.)

9. 애호박이 투명해지면 물 200ml를 넣고 끓여줍니다.

10. 물이 끓으면 썰어둔 두부와 청양고추를 넣고 10분간 졸여줍니다.

11. 들기름 3큰술을 뿌려줍니다. 깍두기 강된장 완성입니다.

12. 깍두기 국물 2 국자(100ml), 물 750ml를 넣고 한소끔 끓여주면 된장찌개가 됩니다.

13. 완성입니다.

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편스토랑, 이정현의 굴강된장 만들기, 배추밥 만들기

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출처 : KBS 신상출시 편스토랑 326회