편스토랑, 장민호의 철판 막창구이 만들기 레시피

막창을 바삭하게 구워서, 맛있는 소스에 찍어 먹는 요리입니다.

편스토랑, 기은세의 이태리 곱창전골 만들기

기은세씨가 아라비아따 소스를 사용해서 이태리 느낌 나는 곱창전골을 만든다고 합니다. 곱창전골 좋아하시는 분들은 이거 꼭 만들어 보세요. 곱창전골의 새로운 레시피입니다. 이태리 곱창전

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편스토랑, 이정현의 야채곱창전골 만들기

느끼하지 않고, 매콤하면서도 진한 국물에 야채곱창전골을 만들어 보겠습니다. 이정현씨가 자주 가는 단골집의 맛을 재현해 봤다는데, 정말 기대해도 좋을 것 같아요. 야채곱창전골 - 기은세의

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철판 막창구이 만들기

- 소스 -

1. 생막창을 밀가루에 바락바락 씻은 뒤 깨끗이 헹궈줍니다.

2. 압력밥솥에 소주 1/2컵, 월계수잎 2~3장, 생강 2쪽, 된장 크게 1큰술, 통후추 1작은술, 생막창을 넣고 30분간 끓여줍니다.

3. 초벌로 삶은 막창의 물기를 키친타월로 제거합니다. (물기가 있으면 막창이 빠삭하게 구워지지 않으니 꼼꼼하게 닦아줍니다.)

4. 기름을 두르지 않은 팬에 막창을 올리고 약불에 천천히 구워줍니다.

5. 토치로 지져 불향을 입혀줍니다.

6. 먹기 좋은 크기로 자르고, 바삭하게 볶아줍니다.

7. 볼에 들깻가루 1큰술, 들기름 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 초고추장 4큰술, 연겨자 1/2큰술, 청양고추, 쪽파, 사이다 1큰술을 넣고 섞어서 막장소스를 만듭니다. (※ 아래 이미지에 나온 용량은 대용량입니다.)

8. 구운 막창을 막장소스에 찍어 먹습니다.

편스토랑, 기은세의 이태리 곱창전골 만들기

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편스토랑, 이정현의 야채곱창전골 만들기

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출처 : KBS 신상출시 편스토랑 327회