물가 비싼 요즘 깻잎으로 간단하게 전을 만들어보세요. 간식으로도 좋고, 술안주로도 좋습니다. 만드는 방법은 너무 간단하지만, 바삭하고 아주 맛있습니다. 쉬우니깐, 생각날 때 언제든지 만들어서 먹을 수 있습니다.
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깻잎전 만들기
재료
- 깻잎 10장
- 부침가루 1컵
- 찬물 1컵+2큰술
- 소금 3꼬집
- 식용유
깻잎전 만들기
1. 깻잎 10장을 물로 씻고 물기를 제거해 줍니다. (물기를 꼼꼼하게 제거해야 반죽이 분리되지 않습니다.)
2. 볼에 부침가루 1컵, 가는소금 3꼬집, 찬물 1컵과 2큰술을 넣습니다.
3. 포크로 반죽을 섞어서 반죽물을 만듭니다. 섞이지 않은 부침가루 덩어리들은 그대로 두고, 플레인요거트 정도의 농도로 맞춰줍니다.
4. 강불에 프라이팬을 예열하고, 팬을 다 덮을 정도로 넉넉하게 기름을 둘러줍니다.
5. 기름이 달궈지며 중불로 불을 줄여줍니다.
6. 깻잎을 앞뒤로 반죽물을 묻히고, 팬에 올립니다.
7. 팬에 올린 뒤에는 튀김옷이 분리될 수 있으므로, 건드리지 말고 1분 30초 동안 구워줍니다.
8. 1분 30초 후에 뒤집어서 반대쪽 면을 1분 30초 동안 더 구워줍니다.
9. 앞뒤로 1분 30초씩 구워주면 완성입니다.
10. 맛소금이나 초고추장에 찍어 먹으면 맛있습니다.
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출처 : KBS 신상출시 편스토랑 246회
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