편스토랑, 장신영의 순대전골 만들기 레시피

전골요리 하나만 있으면, 푸짐하고 맛있게 식사가 가능합니다. 이번에는 장신영씨 레시피로 순대전골을 만들어 보겠습니다. 술안주로도 좋겠네요.

 

 

 

순대전골

 

 

 

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순대전골 만들기

 

재료

 

 

• 순대 250g
• 오소리감투 100g
• 대파 3대
• 청양고추 3개
• 멸치 다시팩 1개
• 느타리버섯 한 줌
• 만두피 10장
• 미나리 한 줌
• 감자 3개

 

- 양념장 -

• 고춧가루 4큰술
• 고추장 2큰술
• 된장 1큰술
• 굴맛간장 3큰술
• 다진 마늘 듬뿍 1큰술
• 맛술 2큰술

 

 

 

순대전골

 

 

 

순대전골 만들기

 

1. 냄비에 물 700ml, 대파 흰대 2대, 청양고추 3개, 멸치 다시팩 1개를 넣고 팔팔 끓입니다.

 

 

2. 물이 끓으면 건더기를 건져내고, 육수만 남깁니다.

 

 

 

3. 볼에 굴맛간장 3큰술, 고춧가루 4큰술, 고추장 2큰술을 넣습니다.

 

 

4. 된장 1큰술, 다진 마늘 듬뿍 1큰술, 맛술 2큰술을 넣고 골고루 섞어서 양념장을 만듭니다.

 

 

 

5. 만두피 10장을 찬물에 담가 5분간 불려줍니다.

 

 

6. 대파 1대를 먹기 좋은 길이로 자르고, 세로로 썰어줍니다.

 

 

7. 감자는 껍질을 까고, 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

 

 

 

8. 느타리버섯은 손으로 찢습니다.

 

 

9. 순대와 오소리감투는 먹기 좋게 썰어줍니다.

 

 

10. 전골냄비에 썰어 둔 대파, 느타리버섯, 순대, 오소리감투, 감자를 가지런히 넣습니다.

 

 

 

11. 양념장을 넣습니다.

 

 

12. 육수를 붓고, 끓여줍니다.

 

 

 

13. 국물이 끓으면, 불려둔 만두피를 수제비처럼 찢어서 넣고 끓여줍니다.

 

 

14. 미나리 한 줌을 먹기 좋게 썰어서 올리고, 한소끔 끓여줍니다.

 

 

15. 완성입니다.

 

 

 

순대전골

 

 

 

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출처 : KBS 신상출시 편스토랑 285회