편스토랑, 김강우의 마늘쫑 볶음밥 만들기 레시피 (마늘종볶음밥)

김강우씨 레시피로 아삭아삭한 마늘쫑을 넣은 마늘쫑볶음밥을 만들어 볼게요. 고소하고, 아삭한 식감의 볶음밥 만들어 보세요.

 

 

 

마늘쫑 볶음밥

 

 

 

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마늘쫑 볶음밥 만들기

 

재료

 

 

• 마늘쫑 5줄
• 돼지목살 100g
• 당근 1/5개
• 대파 1/2대 (흰부분)
• 달걀 1개
• 굴소스 듬뿍 2큰술
• 미림 1/2큰술
• 물 100ml
• 식용유
• 즉석밥 1개

 

 

 

마늘쫑 볶음밥

 

 

 

마늘쫑 볶음밥 만들기

 

1. 마늘쫑 5줄을 1cm 길이로 썰어줍니다.

 

 

2. 당근 1/5개, 대파 1/2대를 다져줍니다.

 

 

3. 돼지목살 100g을 키친타월로 감싸 핏물을 빼고, 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

 

 

 

4. 웍에 식용유 2큰술을 두르고, 썰어 놓은 마늘쫑을 볶아줍니다.

 

 

5. 마늘쫑을 볶아 마늘쫑기름을 만든 뒤 고기를 넣고 볶아줍니다.

 

 

 

6. 고기의 핏기가 가시면 굴소스 듬뿍 2큰술, 미림 1/2큰술을 넣고 중불에서 볶아줍니다.

 

 

7. 고기가 다 익으면 물 100ml를 붓고, 강불에서 졸여줍니다.

 

 

8. 수분이 거의 날아가면 볶은 마늘쫑과 고기를 그릇에 덜어냅니다.

 

 

 

9. 프라이팬을 깨끗하게 씻어서 준비합니다.

 

 

10. 즉석밥 1개의 뚜껑을 절반만 벗겨 1분 데워줍니다.

 

 

12. 팬을 예열하고, 식용유를 둘러줍니다.

 

 

 

13. 달걀 1개를 풀어 달걀물을 만듭니다.

 

 

14. 달걀물을 부어 볶다가 달걀이 조금 익으면 약불로 낮춰 볶아줍니다.

 

 

15. 달걀이 다 익으면 즉석밥을 넣고 으깨가며 강불에서 빠르게 볶아줍니다. (밥알이 달걀에 코팅되도록 빠르게 볶아줍니다.)

 

 

 

16. 밥알에 달걀이 코팅되면 썰어둔 당근과 대파를 넣고 볶아줍니다.

 

 

17. 야채의 수분이 날아가면 그릇에 덜어 뒀던 마늘쫑과 고기볶음을 넣고 볶아줍니다.

 

 

 

18. 볶음밥을 그릇에 담고 접시를 엎어줍니다.

 

 

19. 접시와 그릇을 뒤집은 뒤 그릇을 들어냅니다.

 

 

20. 완성입니다.

 

 

 

마늘쫑 볶음밥

 

 

 

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출처 : KBS 신상출시 편스토랑 285회