편스토랑, 장민호의 콘치즈 불닭발 만들기 레시피

맛있는 닭발 요리 만들어 볼까요?! 콘치즈를 곁들여서, 매운 거 못 드시는 분들도 먹기 좋아요.

편스토랑, 장민호의 마라콘치즈 만들기

콘치즈 많이들 좋아하는데요. 먹다 보면 조금 느끼한 감이 있습니다. 이런 느끼함을 잡고, 더 맛있게 먹을 수 있는 마라콘치즈 만드는 방법을 알아보겠습니다. 기존의 콘치즈에 마라소스를 활용

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편스토랑, 장민호의 철판 콘치즈부침개 만들기 (콘치즈전)

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콘치즈 불닭발 만들기

- 소스 -

1. 무뼈닭발에 밀가루를 넣고 박박 씻어줍니다.

2. 냄비에 물을 끓여줍니다.

3. 스위트콘을 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.

4. 물이 끓으면 닭발, 생강 1/2쪽, 소주 반 컵(100ml)을 넣고 7분간 삶아줍니다.

5. 삶은 닭발은 건져서, 넓게 펼쳐서 식혀줍니다. (찬물에 헹구지 않고 펼쳐서 그대로 식혀야 콜라겐의 쫀득한 식감이 유지됩니다.)

6. 볼에 굵은 고춧가루 5큰술, 진간장 5큰술, 고추장 2큰술, 굴소스 2큰술, 설탕 2큰술을 넣습니다.

7. 맛술 3큰술, 물엿 1큰술, 후추 약간, 다시다 스틱 1봉을 넣고 골고루 섞어서 양념장을 만듭니다.

8. 믹서기에 오렌지 주스 200ml, 양파 1/2개, 마늘 5알, 생강 1/2쪽을 넣고 곱게 갈아줍니다.

9. 팬에 고추기름을 두르고, 식혀둔 닭발을 넣고 볶아줍니다.

10. 떡볶이 떡, 고추장 양념장, 오렌지 양념을 넣고 함께 볶아줍니다.

11. 볼에 모차렐라 치즈, 스위트콘, 마요네즈 2큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다.

12. 팬 가장자리에 콘치즈를 두르고, 약불에 익혀줍니다. (토치로 불맛을 입혀주면 더 좋습니다.)

13. 완성입니다.

편스토랑, 장민호의 마라콘치즈 만들기

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출처 : KBS 신상출시 편스토랑 322회