고소하고 맛있는 비빔면 만들어보세요. 깨를 곱게 갈아서 고소함이 아주 풍부하게 느껴지는 요리입니다. 달걀노른자를 깨서 비비면 꾸덕하고 더 맛있답니다. 그럼, 깨간장 비빔면 같이 만들어 볼까요?!
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깨간장 비빔면 만들기
재료
- 소면 1인분 (100g)
- 달걀 노른자 1알
- 통깨 2큰술
- 진간장 2큰술
- 설탕 1큰술
- 사과식초 1/2큰술
- 참기름 1큰술
- 고명용 쪽파
깨간장 비빔면 만들기
1. 통깨 2큰술을 절구에 넣고 곱게 으깨줍니다.
2. 볼에 진간장 2큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술을 넣습니다.
3. 식초 1/2큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다.
4. 갈아 놓은 깨를 소스에 넣고 골고루 섞어서 양념장을 만듭니다.
5. 끓는 물에 소면을 넣고 2분 30초 정도 삶아줍니다. 물이 끓어오르면 찬물 1/2컵을 넣어줍니다. 세 번째 끓어오를 때 불을 끕니다.
6. 찬물에 삶은 소면을 박박 씻고, 물기를 뺀 뒤 그릇에 담습니다.
7. 면에 양념을 넣기 전에 깨간장 소스를 다시 골고루 섞은 뒤 면에 부어줍니다.
8. 소면을 골고루 비벼줍니다.
9. 쪽파를 잘게 썰어서 올리고, 달걀 노른자도 올려줍니다.
10. 완성입니다.
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출처 : KBS 신상출시 편스토랑 244회
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