편스토랑, 이정현의 한우 프라이팬밥 만들기

이정현씨는 프라이팬 밥을 종종 만드는 것 같아요. 이번에는 한우(소고기)를 사용해서 프라이팬밥을 만드는데요. 표고장에 비벼먹으면 더욱 맛이 좋다고 합니다. 그럼, 같이 만들어 볼까요?!

 

 

 

한우 프라이팬밥

 

 

 

- 이정현의 표고장 만들기

편스토랑, 이정현의 표고장 만들기

 

- 장민호의 미나리 쌀국수 만들기

편스토랑, 장민호의 미나리 쌀국수 만들기

 

 

한우 프라이팬밥 만들기

 

재료

 

 

• 소고기(등심)스테이크 250g
• 시금치 1줌
• 방울토마토 5개
• 깐마늘 1줌
• 양파 1/3개
• 양송이버섯 2개
• 양조간장 1큰술
• 버터 20g
• 아보카도 오일
• 백미 100g

 

- 만능육수 -

• 물 1리터
• 멸치 1줌
• 건새우 1줌
• 대파 1대
• 양파 1/2개
• 건표고버섯 1개
• 다시마 2장

 

 

 

한우 프라이팬밥

 

 

 

한우 프라이팬밥 만들기

 

1. 끓는 물에 멸치 1줌, 건새우 1줌, 대파 1대, 양파 1/2개, 건표고버섯 1개, 다시마 2장을 넣고 30분 동안 푹 끓여서 만능육수를 만들어줍니다. (만능육수를 넣으면 더 맛있지만, 물을 사용해도 됩니다.)

 

 

2. 쌀은 씻어서 30분 이상 불린 뒤 체에 밭쳐서 물기를 빼줍니다.

 

 

3. 양송이버섯은 얇게 썰어줍니다.

 

 

4. 양파, 방울토마토는 다져줍니다.

 

 

 

5. 예열한 팬에 아보카도 오일(식용유)을 둘러줍니다.

 

 

6. 소고기 등심 스테이크를 넣고, 앞뒤로 겉표면이 익을 정도(레어)로 구워줍니다.

 

 

7. 한입 크기로 잘라줍니다.

 

 

 

8. 고기를 구운 기름이 있는 팬에 마늘을 한 줌 넣고 볶아줍니다.

 

 

9. 마늘이 노릇하게 볶아지면, 썰어 놓은 양송이버섯, 토마토, 양파를 넣고 볶아줍니다.

 

 

 

10. 방울토마토가 노릇해지면, 불린 쌀을 넣고 볶아줍니다.

 

 

11. 쌀의 물기가 날아가면 양조간장 1큰술을 넣습니다.

 

 

12. 만능육수 200ml를 넣습니다.

 

 

 

13. 프라이팬 뚜껑을 닫고 6분간 중불에서 끓여줍니다. 6분 뒤 불을 끕니다.

 

 

14. 시금치를 먹기 좋은 크기로 잘라서 밥 위에 올려줍니다.

 

 

 

15. 구워 놓은 고기도 올려줍니다.

 

 

16. 다시 프라이팬 뚜껑을 닫고 4분간 뜸을 들여줍니다.

 

 

17. 한우 프라이팬 밥 위에 버터 20g을 올려 남은 잔열로 녹여주면 완성입니다.

 

 

18. 표고장에 비며 먹으면 더욱 맛이 좋습니다.

 

 

 

한우 프라이팬밥

 

 

 

- 이정현의 표고장 만들기

편스토랑, 이정현의 표고장 만들기

 

- 장민호의 미나리 쌀국수 만들기

편스토랑, 장민호의 미나리 쌀국수 만들기

 

 

 

출처 : KBS 신상출시 편스토랑 243회