편스토랑, 남윤수의 가성비 좋은 돼지 앞다리살 돈가스 만들기

요즘 물가가 장난이 아닙니다. 배추도 비싸고, 고기도 비쌉니다. 이럴 때 가성비 좋은 돼지고기 앞다리살을 활용해서 돈가스 만들어보세요. 가성비도 가성비지만, 자취요리 전도사 남윤수 레시피는 만드는 방법도 쉽습니다. 쉬운도 맛있는 레시피를 배워보세요.

 

 

 

앞다리살 돈가스

 

 

 

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앞다리살 돈가스 만들기

 

재료

 

 

• 돼지고기 앞다리살 400g
• 소금
• 후추
• 밀가루 듬뿍 1큰술
• 달걀 1개
• 빵가루
• 식용유

 

※ 앞다리살은 껍질이 붙은 미박 앞다리살로 준비합니다.

 

 

 

앞다리살 돈가스

 

 

 

앞다리살 돈가스 만들기

 

1. 돼지고기 앞다리살을 0.5cm 두께로 썰어서 준비합니다.

 

 

2. 앞다리살 앞면과 뒷면에 소금, 후추를 뿌려 밑간을 해줍니다.

 

 

3. 볼에 달걀 1개, 밀가루 듬뿍 1큰술을 넣고 섞어줍니다. (달걀과 밀가루를 1:1 비율로 섞어줍니다.)

 

 

 

4. 계란밀가루 반죽에 앞다리살을 앞뒤로 골고루 묻혀줍니다.

 

 

5. 반죽을 묻힌 고기에 빵가루를 골고루 묻혀줍니다.

 

 

6. 팬에 기름을 넉넉히 두르고 예열합니다. 기름은 돈가스 높이만큼이면 충분합니다.

 

 

 

7. 기름 온도가 170도가 되면 돈가스 고기를 넣고, 중불에서 4~5분 동안 튀겨줍니다. (나무젓가락을 기름에 넣었을 때 주변이 보글보글 끓어오르면 적당한 온도입니다.)

 

 

8. 아랫부분이 노릇하게 익으면 뒤집어서 구워줍니다.

 

 

 

9. 튀겨진 돈가스는 채빈에 밭쳐 기름을 빼고, 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

 

 

10. 돈가스 소스에 찍어먹으면 맛있습니다.

 

 

 

앞다리살 돈가스

 

 

 

 

 

 

앞다리살 돈가스

 

 

 

남은 돈가스 보관방법

 

1. 빵가루를 묻혔지만, 튀기지 않고 남은 고기는 종이포일에 하나씩 올리고 종이포일을 접어서 다시 고기를 올려줍니다.

 

 

2. 지퍼백에 넣어서 냉장실이나 냉동실에 보관합니다.

 

 

 

앞다리살 돈가스

 

 

 

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출처 : KBS 신상출시 편스토랑 244회