편스토랑, 이정현의 30분 닭곰탕 만들기 레시피

몇 시간 푹 삶은 것 같은 깊은 맛을 내는 닭곰탕을 30분만 끓이면 만들 수 있습니다. 이정현씨 레시피로 깊은 맛의 닭곰탕을 만들어 보세요. 또, 닭곰탕을 다양한 요리에도 활용할 수 있습니다.

편스토랑, 송가인의 울금 닭곰탕 만들기 레시피

이번 주 편스토랑 우승 메뉴인 닭곰탕을 끓여보세요. 몸에 좋은 재료들을 가득 넣어서 끓였습니다. 흔히들 강황이라고도 하는 울금을 넣어서 한층 더 건강한 맛의 국물도 만들어 보세요. 울금

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편스토랑, 이정현의 민어 곰탕 만들기

이번 방송에서 이정현씨는 민어로 다양한 요리를 만들었습니다. 그중에서 이번에는 민어곰탕을 만들어보겠습니다. 자세한 내용은 방송 내용을 참고하세요. 민어곰탕 - 윤종훈의 꼬리곰탕 만들

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닭곰탕 만들기

1. 닭다리살에 식초를 뿌리고, 10분간 물에 담가둡니다. (식초를 뿌리면 잡내 제거에 도움이 됩니다.)

2. 10분 뒤 깨끗한 물에 헹궈줍니다.

3. 양파 2개, 대파 2개를 큼직하게 썰어줍니다. (육수용 채소는 적당한 크기로 잘라서 넣어야 향이 더 잘 우러납니다.)

4. 약불에 냄비를 5정도 달궈줍니다.

5. 달군 냄비에 올리브유를 약간 두르고, 닭다리살의 껍질이 아래로 가게 놓고 굽습니다.

6. 닭기름이 나오면, 썰어둔 양파와 대파를 넣습니다.

7. 다진 마늘 2큰술, 청주 약간을 넣고 더 구워줍니다.

8. 양파, 대파의 숨이 죽고, 채수가 나오면 물 2리터를 붓고, 강불에 한 번 끓여줍니다.

9. 뚜껑을 덮고, 중약불로 줄여 30분간 끓여줍니다.

10. 30분 뒤, 불순물을 걷어냅니다.

11. 대파, 양파, 닭고기를 건져냅니다.

12. 숙주 200g을 넣고, 3분간 더 끓여줍니다. (기호에 따라 액젓으로 간을 맞춰줍니다.)

13. 닭고기를 그릇에 담습니다.

14. 숙주를 건져서 담고, 육수를 부어줍니다.

15. 완성입니다.

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편스토랑, 이정현의 민어 곰탕 만들기

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출처 : KBS 신상출시 편스토랑 295회