편스토랑, 이정현의 참깨 오이 김밥 만들기 레시피

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참깨 오이 김밥 만들기

※ 김밥 4줄 분량입니다.

1. 오이는 양 끝을 자르고, 반으로 가릅니다.

2. 오이 씨를 긁어냅니다. (오이씨를 제거하고 절이면 오이가 무르지 않고, 아삭아삭한 식감을 유지할 수 있습니다.)

3. 오이 반쪽당 소금 2꼬집씩 뿌려 10분간 절여줍니다.

4. 게맛살을 잘게 찢어줍니다.

5. 마요네즈 4큰술, 소금 1/2작은술, 설탕 1큰술, 고추냉이 2작은술을 넣고 골고루 섞어서 게맛살고추마요를 만듭니다.

6. 따뜻한 밥에 참기름, 소금을 넣고 골고루 섞어서 밑간을 합니다.

7. 절인 오이에 속에 게맛살고추마요를 채우고, 반가른 오이를 합체합니다.

8. 김의 거친면을 위로 놓고, 김 위에 밥을 넓게 펼쳐줍니다.

9. 합체한 오이를 올리고, 돌돌 말아줍니다.

10. 김 끝에 물을 묻혀 마무리합니다.

11. 마른 팬에 깨를 살짝 볶아 향을 살려줍니다.

12. 볶은 깨는 쟁반에 붓습니다.

13. 라이스페이퍼를 물에 적신 뒤 오이김밥을 올리고, 돌돌 말아줍니다.

14. 라이스페이퍼 겉면에 깨를 골고루 묻혀줍니다. (볶은 깨가 떨어지지 않게 꾹꾹 눌러줍니다.)

15. 완성입니다.

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출처 : KBS 신상출시 편스토랑 287회