편스토랑, 이정현의 김치냉국 만들기 레시피

시원한 동치미국물과 열무김치국물로 김밥과 같이 먹으면 좋을 김치냉국을 만들어 보겠습니다. 연겨자를 넣으면 더욱 시원하고 맛있으니깐, 꼭 연겨자를 넣어주세요.

편스토랑, 이정현의 홍갓 물김치 만들기

여름에 자칫하면 잃기 쉬운 입맛을 살려 줄 시원하고 개운한 맛의 물김치입니다. 홍갓이 들어가서 더 개운하고, 색깔도 아주 예쁘답니다. 홍갓 물김치 - 이정현의 아스파라거스 김치 만들기 편

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편스토랑, 김재중의 홍초 나박김치 만들기

여름에는 김치도 시원한 국물이 있는 물김치를 찾게 됩니다. 무를 사용해서 물김치 형태의 나박김치를 만들 건데요. 여기에 홍초를 넣어서 더 맛있고, 색깔도 예쁜 물김치를 담가볼게요. - 윤유

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김치냉국 만들기

※열무김치국물 : 물 : 동치미국물은 2 : 2 : 7 비율입니다.

1. 열무김치국물과 동치미국물을 각각 체에 걸러 건더기를 제거합니다.

2. 열무김치국물과 동치미국물을 2 : 7 비율로 섞어줍니다.

3. 볼에 식초 3.5큰술, 매실액 1.5큰술, 설탕 3.5큰술을 넣습니다.

4. 연겨자 3.5작은술을 넣고 풀어줍니다. (연겨자가 뭉치지 않게 체망을 사용하면 좋습니다.)

5. 김칫국물에 양념을 넣습니다.

6. 열무김치국물과 같은 양의 물을 붓고 섞어줍니다.

7. 고명으로 사용할 배를 얇게 썰고, 모양틀로 찍어냅니다.

8. 양념한 김칫국물을 그릇에 담고, 얼음을 넣습니다.

9. 토핑용 배을 넣습니다.

10. 완성입니다.

편스토랑, 이정현의 홍갓 물김치 만들기

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편스토랑, 김재중의 홍초 나박김치 만들기

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출처 : KBS 신상출시 편스토랑 287회