편스토랑, 이정현의 전복 곰탕 만들기 레시피

전복이 있다면 이거 꼭 끓여보세요. 너무 간단하니까요.

편스토랑, 이정현의 30분 닭곰탕 만들기 레시피

몇 시간 푹 삶은 것 같은 깊은 맛을 내는 닭곰탕을 30분만 끓이면 만들 수 있습니다. 이정현씨 레시피로 깊은 맛의 닭곰탕을 만들어 보세요. 또, 닭곰탕을 다양한 요리에도 활용할 수 있습니다. 30

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편스토랑, 이정현의 장어곰탕 만들기

장어가 원기회복에 좋은 거 다 아시죠?! 이 장어로 고소하고 진한 곰탕을 끓여보세요. 이정현씨의 시아버님의 레시피인데요. 이정현씨와 자기님의 건강을 위해서 만들어 주셨던 보양식이라고

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전복 곰탕 만들기

1. 찬물에 소금을 풀고, 전복을 담그고 5분간 둡니다. (삼투압으로 이물질과 점액질을 빼내는 과정입니다.)

2. 소금물은 버리고, 전복에 60도 정도의 따뜻한 물을 부어줍니다. (전복의 검은 때를 불리는 과정입니다.)

3. 손이나 면포로 전복 표면을 살살 문질러 깨끗하게 씻어줍니다.

4. 숟가락으로 껍데기와 살을 분리합니다.

5. 전복의 입(이빨)을 제거하고 내장을 분리합니다.

6. 전복 내장의 모래집을 칼로 제거합니다.

1. 냄비에 참기름과 식용유(아보카도유)를 두르고, 손질한 전복을 넣고 노르스름하게 볶아줍니다.

2. 전복이 익을 때쯤 물 1리터를 붓고, 강불에 30분간 끓여줍니다.

3. 소금 1작은술을 넣어서 간을 한 뒤 한소끔 더 끓여줍니다. (소금은 취향껏 가감하세요.)

4. 완성입니다.

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편스토랑, 이정현의 장어곰탕 만들기

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출처 : KBS 신상출시 편스토랑 324회