편스토랑, 이정현의 유자 항정 스테이크 만들기 레시피

고급 레스토랑 온 것 같은 기분 느낄 수 있는 요리가 되겠습니다. 손님 초대용으로 아주 좋은 레시피입니다.

편스토랑, 장민호의 항정찜, 마늘소스 만들기

만들어 놓으면 좀 있어 보이는 요리라고 할까요?! 마늘소스와 곁들여서 접시에 담아 놓으면 좀 고급스러워 보이기도 합니다. 항정살을 한 번 구운 뒤에 쪄서, 마늘소스와 같이 먹으세요. 항

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편스토랑, 장민호의 설탕코팅 항정살스테이크 만들기

항정살로 달콤하면서도 매콤한 스테이크를 만들어보겠습니다. 항정살 스테이크를 만들 때 사용하는 양념장은 다른 요리에도 사용할 수 있는 맛있는 레시피입니다. 항정상 스테이크 만들 때도

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유자 항정 스테이크 만들기

- 간장 소스 -

- 유자 소스 -

1. 항정사를 끓는 물에 넣고 5분간 삶아줍니다. (항정살을 끓는 물에 살짝 데쳐 돼지고기의 잡내를 제거해 줍니다.)

2. 삶은 항정살에 소금, 후추를 뿌려 밑간을 합니다.

3. 볼에 양조간장 4큰술, 청주 2큰술, 올리고당 3큰술, 물 1큰술을 섞어서 간장소스를 만듭니다.

4. 예열한 팬에 삶은 항정살을 올리고, 중불에서 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.

5. 구운 항정살을 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

6. 노릇하게 구워진 항정살에 간장소스를 붓고 졸여줍니다. (간장 소스를 부을 때는 불을 잠시 줄여줍니다. 온도가 높으면 기름에 소스가 튈 수 있습니다.)

7. 고기가 다 구워지면, 그릇에 담습니다.

8. 볼에 유자청 듬뿍 2큰술을 넣고, 가위로 다져줍니다.

9. 레몬즙 1큰술, 올리고당 1큰술, 양조간장 1큰술, 후추 약간을 넣고 골고루 섞어서 유자디핑소스를 만듭니다.

10. 항정살 위에 레몬 제스트를 올려줍니다.

11. 항정살 위에 참나물을 잘게 다져서 올려줍니다.

12. 레몬디핑소스와 곁들여 줍니다.

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출처 : KBS 신상출시 편스토랑 323회