이번 방송에서는 이정현씨가 여러 가지 전을 부쳤는데요. 전뿐 아니라 요리를 하다 보면 남는 자투리 채소들이 있는데요. 이런 자투리 채소들을 활용해서 계란말이밥 만들어봐요.
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자투리 계란말이밥 만들기
재료
- 김밥김 1장
- 소금 2꼬집
- 깨
- 식용유
- 밥 듬뿍 한 주걱 (150g)
- 식용유
- 계란물 -
- 계란 4개
- 소금 1꼬집
- 자투리 채소 -
- 다진 채소 듬뿍 2큰술(45g)
※냉장고 속 자투리 채소(양파, 당근, 애호박 등)를 사용하면 됩니다.
자투리 계란말이밥 만들기
1. 자투리 채소(당근, 양파, 애호박 등)를 다져줍니다.
2. 팬에 식용유를 두르고, 다진 자투리 채소를 넣고 중불에서 노릇하게 볶아줍니다.
3. 볶은 채소를 밥에 부어줍니다.
4. 참기름 1큰술, 소금 2꼬집, 볶은 깨 약간을 넣고 섞어줍니다.
5. 김 위에 밥을 얇게 깔아줍니다.
6. 계란 4개에 소금 1꼬집을 넣고 풀어줍니다.
7. 계란물을 체에 내려 고운 계란물을 만듭니다.
8. 팬에 식용유를 두르고, 달궈지면 계란물을 부어줍니다.
9. 계란이 반쯤 익으면 밥을 깐 김을 올려서 꾹꾹 눌러 붙입니다.
10. 계란말이 하듯이 끝부터 돌돌 말며 서서히 약불로 익혀줍니다.
11. 남은 계란물을 한 번 더 부어 돌돌 말아 익혀줍니다.
12. 계란말이밥을 한 김 식힌 후, 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
13. 완성입니다.
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출처 : KBS 신상출시 편스토랑 303회
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