제육볶음을 만들건대, 중국식 매운 된장인 두반장을 넣어서 조금은 색다르게 만들어보겠습니다. 약간의 양념의 변화로 또 다른 요리처럼 느껴지겠네요. 양념장 만드는 과정을 잘 보세요.
아래 버튼을 이용해서, 두반장 제육볶음 만드는 과정을 확인해 보세요.
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두반장 제육볶음 만들기
재료
- 돼지고기 앞다리살 300g
- 다진 생강 1작은술
- 청주 1큰술
- 양파 1/2개
- 대파 1/2대
- 마늘종 2대
- 양념장 재료 -
- 만능간장 4큰술 (만능간장이 없다면, 맛간장이나 양조간장 1큰술, 설탕 1큰술, 물 6큰술을 섞어서 사용하세요.)
- 고춧가루 5큰술
- 설탕 3큰술
- 참기름 1.5큰술
- 두반장 2.5큰술
- 통깨 약간
두반장 제육볶음 만들기
1. 돼지고기에 청주 1큰술을 넣어서 잡내를 제거합니다.
2. 다진 생강 1작은술을 넣고 골고루 섞어줍니다.
3. 제육볶음에 사용할 양념장을 만들겠습니다. 만능간장을 4큰술을 볼에 넣어줍니다. 만능간장 대신 맛간장을 사용해도 됩니다.
4. 고춧가루 5큰술, 설탕 3큰술을 넣어줍니다.
5. 약간의 통깨와 참기름 1.5큰술을 넣어줍니다.
6. 두반장 2.5큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다.
7. 제육볶음 양념장이 만들어졌습니다.
8. 양파는 채 썰고, 마늘종과 대파는 송송 썰어줍니다. 썬 야채를 고기를 재워둔 볼에 넣어줍니다.
9. 양념장을 고기에 부어줍니다. 고기와 양념장을 골고루 섞은 뒤 10분 정도 재워둡니다.
10. 팬을 예열하고, 기름을 둘러줍니다.
11. 양념된 고기를 넣고, 중약불에서 골고루 볶아줍니다. 불이 너무 강하면 양념이 탈 수 있습니다.
12. 두반장 제육볶음이 완성됐습니다.
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출처 : KBS 신상출시 편스토랑 218회
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