편스토랑, 이정현의 새우계란말이 만들기

말랑말랑하고 맛있는 계란말이. 다들 좋아하시죠?! 도시락 반찬으로도 노란 계란이 참 예쁘기도 합니다. 이 예쁘고 맛있는 계란말이에 새우 넣어서, 더 맛있게 만들어보세요.

 

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새우계란말이 만들기

 

재료

 

 

• 계란 4개
• 냉동새우 100g
• 물 3큰술 (새우 해동용)
• 대파 1대
• 설탕 1/2큰술
• 소금 1꼬집
• 만능육수 3큰술 (만능육수가 없을 경우, 물을 사용합니다.)

※ 이정현씨의 만능육수는 물에 멸치, 건새우, 다시마, 양파, 대파, 말린 표고, 무를 넣고 1시간 이상 끓여서 만듭니다.

 

 

새우계란말이 만들기

 

1. 전자레인지용 그릇에 새우와 물 3큰술을 넣고, 전자레인지에서 1분 30초 정도 돌려서 해동시켜 줍니다.

 

2. 대파는 길게 채 썰어줍니다.

 

 

3. 계란 4개를 깨서 볼에 넣고, 풀어줍니다. 체에 걸러주면 식감이 부드러워집니다. 체에 3번 걸러줍니다.

 

 

4. 계란물에 설탕 1/2큰술, 소금 1꼬집, 만능육수 3큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다.

 

 

5. 네모난 팬을 예열하고, 기름을 둘러줍니다. 계란물을 얇게 펴주고 살짝 익혀줍니다.

 

 

6. 밑면이 어느 정도 읽으면, 새우와 채 썬 대파를 일직선으로 놓습니다.

 

 

7. 계란말이 모양을 잡으며 말아줍니다.

 

 

8. 새우가 튀어나오지 않게 조심스럽게 잘라줍니다.

 

 

9. 그릇에 잘 담아줍니다.

 

 

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출처 : KBS 신상출시 편스토랑 218회