편스토랑, 이정현의 고기국수 만들기

고기국수 좋아하시죠? 고기국수 어려운 줄 알았는데, 이정현씨 레시피대로만 따라 하면 이거 집에서 쉽게 맛있게 그리고 예쁘게까지 만들어 먹을 수 있을 거 같아요. 군침이 도네요.

그럼, 고기국수 만드는 법 배워볼게요.

 

고기국수 만들기

재료

• 통삼겹살 300g
• 대파 1대
• 양파 1/2개
• 통마늘 5알
• 국간장 1큰술
• 멸치액젓 2큰술
• 된장 1/2 큰술
• 곰탕 국물 500ml
• 물 1리터
• 중면 1~2인분
• 홍고추 1/2개
• 콩나물 한 줌

 

고기국수 만들기

1. 곰탕국물을 준비합니다. 직접 끓인걸 써도 되고, 시판 제품을 사용해도 됩니다. 시판제품을 사용한다면, 너무 기름기가 많지 않은 걸로 사용하세요.

2. 곰탕 국물에 된장을 풀어주세요.

 

3. 고기 국수에 들어갈 고기로 통삼겹살을 준비합니다.

 

4. 예열 된 프라인팬에 삼겹살을 넣고, 모든 면을 노릇하게 구워줍니다.

 

5. 대파, 양파, 통마늘을 고기 굽던 팬에 넣어서 같이 구워주세요. 풍미가 살아납니다.

 

6. 토치가 있다면, 토치로 고기를 더 구워주세요. 고기에 불맛을 더해주세요.

 

7. 여기에 된장 푼 곰탕 국물을 부어주세요.

 

8. 국간장과 멸치액젓도 넣어주세요.

 

9. 뚜껑을 닫고 푹 끓여줍니다.

 

10. 국물이 끓고 있는 모습입니다.

 

11. 육수에서 야채와 고기 건져서, 고기는 약간 두툼하게 썰어줍니다.

 

12. 콩나물을 육수국물에 넣고, 끓여서 데쳐 줍니다.

 

13. 끓는 물에 국수면(중면)을 삶아줍니다. 5분 정도 지나서 중면이 익으면, 찬물에 헹궈주세요.

 

14. 모든 준비가 끝났습니다. 이제 그릇에 담아주기만 하면 됩니다. 먼저 면을 그릇에 담고, 고기 한쪽에 가지런히 놓아주고요, 콩나물은 가운데에 국수 위에 올려 줍니다. 진한 육수 부어주면 완성입니다.

 

15. 완성된 모습입니다. 진짜 맛있겠네요.

출처 : KBS 신상출시 편스토랑 189회