냉이하면 봄이 연상됩니다. 이번 포스팅에서는 봄을 연상시키는 이 냉이를 넣은 밥을 만들어 보겠습니다. 이정현씨가 바쁜 남편을 위해 만든 도시락에 넣은 밥인데, 조금은 특별한 밥이 되겠네요. 도시락도 좋고 집에서 맨날 먹는 밥 말고 새 맛으로 먹어도 좋겠습니다.
아래 버튼을 이용해서, 봄을 대표하는 냉이가 들어간 프라이팬밥 만드는 과정을 확인하세요.
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봄나물 냉이 된장 프라이팬밥 만들기
재료
- 쌀 100g
- 양파 1/4개
- 냉이 15g
- 만능육수 150ml (만능육수가 없을 경우, 물을 사용해도 됩니다.)
- 된장 1/2큰술
※ 만능육수 : 물 2L에 내장을 제거한 멸치 1줌, 건새우 1줌, 대파 1대, 무 1/2개, 양파 1개, 건표고버섯 1개, 다시마 2장을 넣고 1시간 끓여서 만듭니다. 다 끓인 후 건더기를 건져내고, 사용합니다.
봄나물 냉이 된장 프라이팬밥 만들기
1. 쌀은 씻어서 30분 정도 불린 후 체에 받쳐서 물기를 빼줍니다.
2. 양파는 잘게 다져줍니다. 냉이는 깨끗하게 손질하고, 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
3. 프라이팬을 예열하고, 식용유를 둘러줍니다.
4. 다진 양파 1큰술을 넣고 볶아줍니다.
5. 양파가 투명해질 때까지 볶은 다음 불린 쌀을 넣고 프라이팬에 넓게 펴 줍니다.
6. 만능육수 1국자(150ml)를 넣어줍니다.
7. 된장 1/2큰술을 넣고 골고루 풀어줍니다.
8. 뚜껑을 덮고 중약불에서 6분간 밥을 해줍니다.
9. 6분 후 불을 끄고, 먹기 좋게 자른 냉이를 올려줍니다.
10. 다시 뚜껑을 덮고 5분간 뜸을 들여줍니다.
11. 5분 후 냉이된장프라이팬밥이 완성됐습니다.
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출처 : KBS 신상출시 편스토랑 218회
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