편스토랑, 김재중의 홍초 나박김치 만들기

여름에는 김치도 시원한 국물이 있는 물김치를 찾게 됩니다. 무를 사용해서 물김치 형태의 나박김치를 만들 건데요. 여기에 홍초를 넣어서 더 맛있고, 색깔도 예쁜 물김치를 담가볼게요.

편스토랑, 윤유선의 오이소박이 물김치, 오이소박이 물김치국수 만들기

제철 맞은 오이로 오이소박이 물김치 만들어서 시원하고 맛있게 먹어보세요. 너무 시원해서 더위도 날리고, 더위에 잃은 입맛을 찾게 해 줄 겁니다. 또, 소면을 삶아서 오이소박이 물김치 국물

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편스토랑, 이정현의 홍갓 물김치 만들기

여름에 자칫하면 잃기 쉬운 입맛을 살려 줄 시원하고 개운한 맛의 물김치입니다. 홍갓이 들어가서 더 개운하고, 색깔도 아주 예쁘답니다. 홍갓 물김치 - 이정현의 아스파라거스 김치 만들기 편

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홍초 나박김치 만들기

1. 무를 껍질을 벗기고, 나박하게 썰어줍니다. 큰 대야에 담습니다.

2. 알배추는 듬성듬성 썰어줍니다.

3. 쪽파도 듬성듬성 썰어줍니다.

4. 배는 껍질을 깎고, 나박하게 썰어줍니다.

5. 야채들에 다진 생강 듬뿍 2큰술, 다진 마늘 듬뿍 3큰술을 넣습니다.

6. 굵은소금 6~7번 정도 톡톡, 뉴슈가 5~6번 정도 톡톡 뿌려 넣습니다.

7. 고춧가루 5~6큰술을 넣고, 물 6리터를 부어줍니다.

8. 사이다 1.5리터, 홍초 300ml를 넣고 골고루 섞어줍니다.

9. 완성입니다. 하루에서 이틀 정도 상온에서 숙성시킨 뒤 냉장보관합니다.

편스토랑, 윤유선의 오이소박이 물김치, 오이소박이 물김치국수 만들기

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편스토랑, 이정현의 홍갓 물김치 만들기

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출처 : KBS 신상출시 편스토랑 281회