맛있고 몸에 좋은 재료로 예쁘고 만들기 쉬운 요리를 만들어 보겠습니다. 이름처럼 연근과 명란젓이 있으면 됩니다. 예쁜 꽃처럼 만들어서 맛있게 먹어보아요.
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연근 명란전 만들기
재료
- 연근 1개
- 달걀 1개
- 백명란 200g
- 밀가루
- 식용유
연근 명란전 만들기
1. 연근은 껍질을 벗기고 소금물에 30분간 담가준 다음 얇게 썹니다.
2. 백명란은 반으로 가른 뒤 숟가락으로 알을 긁어서 모읍니다.
3. 한 손에 는 명란젓을 들고, 다른 손으로 연근을 명란젓 위에 올립니다.
4. 연근을 꾹 눌러 구멍 안으로 명란알이 들어가게 합니다.
5. 달걀노른자에 흰자를 3:1 비율로 섞어 달걀물을 만듭니다.
6. 프라이팬에 기름을 넉넉히 두릅니다.
7. 명란으로 속을 채운 연근의 한쪽 면에만 달걀물, 밀가루, 달걀물 순으로 묻혀줍니다.
8. 프라이팬에 달걀물 묻은 면이 아래로 가게 놓고 구워줍니다.
9. 팬에 기름을 넉넉히 두르고 약불에서 양면을 노릇하게 구워줍니다.
10. 완성입니다.
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출처 : KBS 신상출시 편스토랑 262회
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