편스토랑, 윤유선의 레몬꿀절임 만들기

여름에 입맛을 돋우는 절임을 만들어보세요. 양배추나 콜라비 등 집에 있는 채소들을 활용하면 좋습니다. 약간 피클 같기도 한데요. 건강하고 맛있는 절임 만들어보세요.

 

 

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레몬꿀절임 만들기

 

재료

 

 

• 양배추 200g
• 적양배추 100g
• 콜라비 1개 (약 600g)
• 소금 1큰술
• 꿀 2큰술
• 초록 파프리카 1개
• 사과 1개
• 레몬 2개
• 물 1컵(200ml)

※ 기호에 따라 냉장고 속 다양한 채소들을 활용하면 좋습니다.

 

 

레몬꿀절임 만들기

 

1. 콜라비는 껍질을 까고 나박 썰기 해줍니다. 두께는 3mm 정도로 잘라줍니다.

 

 

2. 양배추, 적양배추는 콜라비와 비슷한 크기로 잘라줍니다.

 

 

 

3. 콜라비, 양배추, 적양배추를 소금 1큰술, 꿀 2큰술을 넣고 잘 섞은 뒤 1시간 동안 절여둡니다.

 

 

4. 1시간이 지나면 양배추, 콜라비, 적양배추에서 수분이 나옵니다. 버리지 마세요.

 

 

 

4. 깨끗이 씻은 사과를 껍질채로 두껍게 슬라이스 해줍니다.

 

 

5. 파프리카는 깍둑썰기합니다.

 

 

6. 사과와 파프리카를 절여 놓은 양배추와 같이 섞어줍니다.

 

 

 

7. 레몬 2개의 즙을 짜서 넣어줍니다. 물 1컵(200ml)을 넣어줍니다.

 

 

8. 열탕소독한 병에 담습니다. 완성입니다.

 

 

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출처 : KBS 신상출시 편스토랑 233회