여름에 제철인 감자와 참외로 맛있는 간식을 만들어보세요. 명란감자피자는 빵대신 감자로 피자 도우를 만든 피자입니다. 참외피클은 참외 자체의 단맛으로 더 맛있는 피클이 됩니다. 느끼하지 않고 맛 좋은 여름철 영양간식으로 같이 먹으면 좋습니다.
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명란감자피자 만들기
재료
- 감자 6개
- 소금 약간
- 마요네즈 2큰술
- 백명란 1개
- 모차렐라 치즈
- 후추
- 올리브유
- 파슬리 가루
명란감자피자 만들기
1. 냄비에 씻은 감자와 감자가 잠길 정도의 물, 소금 약간을 넣고 강불에서 20~30분 정도 삶아줍니다. 젓가락으로 찔렀을 때 쉽게 들어가면 잘 익은 것입니다.
2. 삶은 감자는 한 김 식혀줍니다.
3. 오븐에 구을 수 있는 틀이나 철판 위에 삶은 감자를 올려놓습니다.
4. 감자를 컵으로 눌러 납작하게 으깨줍니다.
5. 으깬 감자 위에 마요네즈를 1작은술씩 올려줍니다.
6. 백명란의 껍질을 벗긴 뒤 마요네즈 위에 1작은술씩 올려줍니다.
7. 모차렐라 치즈와 후추 약간, 올리브유 약간을 뿌려줍니다.
8. 180도로 예열한 오븐에 5~10분 정도 읽혀 치즈를 녹여줍니다.
9. 치즈가 녹으면 오븐에서 꺼내줍니다.
10. 오븐에서 꺼내 파슬리 가루를 뿌려주면 완성입니다.
참외피클 만들기
재료
- 참외 1개
- 물 1/5컵(300ml)
- 사과식초 1/2컵(100ml)
- 설탕 1/2컵 (70g)
- 소금 1/3큰술
참외피클 만들기
1. 설탕 1/2컵(70g), 사과식초 1/2컵(100ml), 소금 1/3큰술을 준비합니다.
2. 냄비에 물 1.5컵(300ml)을 넣고, 준비해 놓은 설탕, 사과식초, 소금을 넣어줍니다.
3. 설탕이 녹을 때까지 저으면서 끓여줍니다.
4. 절임물이 큰 거품을 내며 보글보글 끓기 시작하면 1분 정도 더 끓인 뒤 불을 끕니다.
5. 절임물이 미지근해질 때까지 충분히 식혀줍니다.
6. 베이킹소다나 식초로 깨끗하게 씻은 참외를 준비합니다.
7. 참외 꼭지 부분을 잘라내고, 세로로 2등분 합니다. 참외 가운데 씨 부분을 제거해 줍니다.
8. 씨를 제거한 참외를 0.5cm 두께로 썰어줍니다.
9. 열탕 소독한 병에 참외를 차곡차곡 담아줍니다.
10. 한 김 식힌 미지근한 절임물을 부어줍니다.
11. 냉장고에서 하루 숙성 후 먹습니다. 냉장고에서 2주 정도 보관 가능합니다.
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출처 : KBS 신상출시 편스토랑 231회
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