보통 호박잎은 쪄서 쌈으로 먹는데요, 찐 호박잎을 무침으로 만들어보겠습니다. 깻잎향이 가득한 고소한 깻잎순밥도 만듭니다. 윤유선씨의 건강하고 맛있는 가정식 만들어보세요.
편스토랑, 김재중의 매콤들기름비빔장, 매콤들기름비빔면 만들기
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편스토랑, 이정현의 명란감자피자, 참외피클 만들기
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호박잎무침 만들기
재료
- 호박잎 150g
- 소금 1작은술
- 홍고추 1/2개
- 대파 1/4대
- 고추자 1/2큰술
- 고추장 1/2큰술
- 된장 1/2큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 멸치액젓 1/2큰술
- 참기름 약간
- 들기름 약간
- 통들깨 1/2큰술
호박잎무침 만들기
1. 호박잎은 줄기를 2~3번 꺾어서 겉면의 섬유질을 벗겨줍니다.
2. 홍고추, 대파는 잘게 다져줍니다.
3. 끓는 물에 소금 1작은술과 호박잎을 넣고 2~3분 정도 데쳐줍니다.
4. 데친 호박잎을 찬물에 헹군 뒤 물기를 짜줍니다.
5. 데친 호박잎을 볼에 담습니다.
6. 된장 1/2큰술, 고추장 1/2큰술을 넣습니다.
7. 다진 마늘 1/2큰술, 멸치액젓 1/2큰술을 넣습니다.
8. 다져 놓은 대파, 홍고추를 넣어줍니다.
9. 들기름과 참기름을 약간 넣고 조물조물 무쳐줍니다.
10. 통들깨를 넣고 버무려줍니다.
11. 완성됐습니다. 그릇에 담습니다.
깻잎순밥 만들기
재료
- 깻잎순 2줌
- 불린 쌀 2컵
- 물 1/5컵
- 통들깨 2큰술
- 들기름 1큰술
깻잎순밥 만들기
1. 깻잎순은 깨끗이 씻은 뒤 억센 줄기는 제거합니다.
2. 밥솥에 불린 쌀 2컵, 물 1.5컵을 넣습니다.
3. 깻잎순 2줌, 통들깨 2큰술을 넣고 취사 버튼을 눌러줍니다.
4. 밥이 다 되면, 뚜껑을 열고 깻잎순밥을 잘 섞어줍니다.
5. 들기름 1큰술을 넣고 밥을 섞어줍니다. 완성입니다.
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출처 : KBS 신상출시 편스토랑 233회
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