편스토랑, 오상진의 고추장 투움바 파스타 만들기 레시피

느끼함 없이 한국인의 입맛에 맞는 파스타 요리를 만들어 보겠습니다. 고추장이 들어간 퓨전 파스타요리입니다.

 

 

 

투움바 파스타

 

 

 

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고추장 투움바 파스타 만들기

 

재료

 

 

• 칵테일 새우 5개
• 고운 고춧가루 1/2큰술
• 다시다 1작은술
• 버터 30g
• 대파 1대
• 마늘 5쪽
• 양송이 5개
• 고추장 2큰술
• 굴소스 1큰술
• 생크림 400g
• 채끝 스테이크 200g
• 올리브오일
• 고추기름
• 소금
• 후추

 

 

 

투움바 파스타

 

 

 

고추장 투움바 파스타 만들기

 

1. 해동한 새우에 물기를 해동지로 제거해 줍니다.

 

 

2. 새우에 고운 고춧가루 1/2큰술, 다시다 1작은술을 넣고 골고루 버무려줍니다.

 

 

 

3. 마늘 5알은 편 썰어줍니다.

 

 

4. 대파 1대를 쫑쫑 썰어줍니다.

 

 

5. 양송이 5개를 4등분 해 줍니다.

 

 

 

6. 냄비에 물과 소금 약간을 넣고 끓여줍니다.

 

 

7. 물이 끓으면 파스타면 150g을 넣고, 약 9분간 저으면서 끓여줍니다. (면의 종류에 따라 삶는 시간은 조절합니다.)

 

 

8. 면을 건진 뒤 한 김 식혀줍니다.

 

 

9. 올리브오일로 넣고 골고루 섞어서 코팅해 줍니다. (매콤하게 먹고 싶다면, 고추기름을 사용하세요.)

 

 

 

10. 달군 팬에 버터 30g을 넣고 녹여줍니다.

 

 

11. 버터가 녹으면, 썰어둔 대파와 마늘을 넣고 볶아줍니다.

 

 

12. 마늘이 노릇해지면 양송이버섯을 넣고 볶아줍니다.

 

 

13. 버섯이 쪼그라들면 양념한 새우를 넣고 볶아줍니다.

 

 

14. 새우의 색이 변하면 생크림 400ml, 고추장 2큰술, 굴소스 1큰술을 넣습니다.

 

 

15. 중약불에서 10분 정도 끓여줍니다.

 

 

16. 끓인 소스를 식혀줍니다.

 

 

 

17. 식은 소스를 파스타면에 붓고 골고루 버무려주면, 파스타 완성입니다.

 

 

※ 파스타와 같이 곁들일 채끝살 스테이크를 구워보겠습니다.

 

 

18. 하루 전에 채끝 스테이크에 올리브유, 소금, 후추로 밑간을 해둡니다.

 

 

19. 팬에 골고루 소금을 뿌려줍니다.

 

 

20. 뜨겁게 달군 팬에 올리브유를 두르고, 마이야르 반응이 일어나도록 강불에서 2분간 스테이크를 구워줍니다. (화력이 다를 수 있으므로 주의합니다.)

 

 

21. 2분 후 약불로 줄이고, 골고루 익게끔 돌려가며 구워줍니다.

 

 

22. 고운 스테이크는 팬에서 꺼내, 종이포일로 감싸고 10분간 레스팅 해줍니다.

 

 

 

23. 레스팅한 스테이크를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

 

 

24. 파스타를 그릇에 담고, 소스를 뿌려줍니다.

 

 

25. 파스타 위에 스테이크를 올려줍니다.

 

 

26. 완성입니다.

 

 

 

투움바 파스타

 

 

 

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출처 : KBS 신상출시 편스토랑 317회