편스토랑, 어남선생 류수영의 냉동꽃게로 초간단 양념게장 만들기

양념게장 만드는 것 뭔가 복잡하고, 또 게가 비쌀 것 같다는 생각이 드는데요. 이런 고민들 다 해결하는 레시피를 또 어남선생 류수영씨가 알려주네요. 양념게장 먹고 싶을 때 1kg씩 냉동 절단꽃게 사서 담아보세요.

아래 버튼으로 양념게장 만드는 방법을 쉽고 재밌게 알려주는 어남선생의 레시피를 영상으로 확인하세요.

 

 

양념게장 만들기

 

 

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초간단 양념게장 만들기

 

재료

 

 

- 꽃게손질 -

• 물 150ml
• 식초 4큰술

 

- 양념게장 -

• 냉동 절단꽃게 1kg
• 양조간장 90ml(14큰술)
• 고춧가루 8큰술
• 설탕 6큰술
• 식초 2큰술
• 다진 마늘 2큰술
• 다진 생강 1큰술
• 깨
• 대파 1/2대 (대파는 흰부분을 사용해주세요.)

 

 

양념게장 만들기

 

 

초간단 양념게장 만들기

 

1. 냉동 절단 꽃게 1kg을 준비합니다.

 

 

 

2. 흐르는 물에 꽃게를 씻어줍니다. 살짝 미지근한 물에 냉동 절단 꽃게를 솔로 쓱쓱 닦아줍니다.

 

 

 

3. 다리 끝부분을 잘라줍니다.

 

 

4. 꽃게의 상징 집게발은 남겨두세요.

 

 

5. 물에 살짝 헹궈줍니다. 물에 담가두지는 마세요.

 

 

 

6. 비린내와 잡내를 제거 해 주기 위해서, 물 150ml에 식초 4큰술을 타줍니다.

 

 

7. 꽃게에 식초물을 뿌리고 5분 정도 놔둡니다.

 

 

 

8. 양념장을 만들기 위해 볼에 고춧가루 8큰술을 넣습니다.

 

 

9. 설탕 6큰술, 식초 2큰술을 넣어줍니다.

 

 

10. 양조간장 90ml, 다진 마늘 2큰술을 넣어줍니다.

 

 

 

11. 다진 생강 듬뿍 1큰술과 대파 흰 부분을 잘게 썰어 넣어줍니다.

 

 

12. 설탕이 녹을 때까지 골고루 섞어줍니다.

 

 

13. 게장 양념이 완성됐습니다.

 

 

 

14. 이제 식초물에 담가뒀던 꽃게와 게장 양념만 있으면  양념 게장을 만들 수 있습니다.

 

 

15. 식초물을 버립니다.

 

 

16. 양념장에 꽃게를 하나씩 넣어줍니다. 한꺼번에 넣지 않습니다.

 

 

 

17. 숟가락으로 꽃게와 양념을 골고루 섞어줍니다.

 

 

18. 완성됐습니다. 바로 먹어도 되고, 1~3일 정도 숙성시켜서 먹어도 됩니다. 일주일까지 보관 가능합니다.

 

 

19. 먹기 전에 깨를 뿌려주세요.

 

 

양념게장 만들기

 

 

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출처 : KBS 신상출시 편스토랑 224회

 

초간단 양념게장