파스타를 만들 건데, 육포를 넣어서 조금 이색적인 파스타요리를 만들어 보겠습니다. 응축된 소고기 맛이 진한 육포파스타를 만들어보세요.
장민호씨가 육포파스타 만드는 영상을 확인해 보세요.
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육포파스타 만들기
재료
- 스파게티 면 100g
- 육포 30g
- 편마늘 반 줌
- 달걀 1개
- 크러쉬드 레드페퍼 1/2큰술
- 그라다파다나 치즈 (또는 슈레드 파마산 치즈) 2큰술
- 올리브유
- (홍게)맛간장 1큰술
- 소금 1/2큰술
- 후추 약간
- 파슬리가루 약간
육포파스타 만들기
1. 육포를 결대로 얇게 채 썰어줍니다.
2. 채를 썬 육포의 반은 놔두고, 반은 잘게 다져서 가루를 만들어줍니다.
3. 물 1리터에 소금 1/2큰술을 넣고 끓인 뒤 스파게티 면을 넣고 약 7분간 삶아줍니다.
4. 예열한 팬에 올리브유를 두르고, 편마늘 반 줌을 볶아줍니다.
5. 마늘이 노릇해지면, 크러쉬드 레드페퍼 1/2큰술과 다진 육포 듬뿍 2큰술을 넣고 볶아줍니다.
6. 삶은 스파게티 면과 면수 1 국자를 넣고 볶아줍니다.
7. 맛간장 1큰술, 그라나파다노 치즈 2큰술, 후추 약간을 넣고 강불에서 국물이 졸여지게 볶아줍니다.
8. 국물이 졸고 농도가 맞춰지면 면을 그릇에 담습니다.
9. 남아있는 다진 육포와 채 썬 육포를 면 위에 올려줍니다.
10. 계란노른자 1개를 올려줍니다.
11. 파슬리 가루를 뿌려줍니다.
12. 완성됐습니다.
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출처 : KBS 신상출시 편스토랑 224회
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