따로 재료를 구할 필요 없이 양배추로 양배추찌개를 끓이고, 단단한 심지로는 피클을 만들어 보세요. 알뜰한 장신영씨의 레시피로 남기는 거 없이 알차게 반찬 만들어 보세요.
편스토랑, 남보라의 깻잎 피클 만들기
피클을 만들 건데요. 피클이라면 뭔가 어렵게 느껴집니다. 그리고, 좋아하는 사람도 있고, 그렇지 않은 사람도 있습니다. 그런데, 남보라씨가 만드는 깻잎 피클은 누구나 좋아할 만한 맛입니다.
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편스토랑, 장신영의 양배추전 만들기
맛있는 양배추로 전을 구워볼까요? 재료는 간단합니다. 양배추, 청양고추, 홍고추, 대파 정도. 간단하게 뭘 해 먹을까 싶을 때 간식으로 좋을 것 같습니다. - 장신영의 쑥개떡 만들기 편스토
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양배추 심지 피클 만들기
재료
- 양배추 350g
- 양파 1/2개
- 마늘종 2대
- 절임물 -
- 설탕 1컵
- 물 2컵
- 양조식초 1컵
- 굵은 소금 1/2큰술
- 통후추 1큰술
- 월계수 2~3장
양배추 심지 피클 만들기
1. 단단한 양배추 심지를 치킨 무보다 조금 작게 썰어주세요.
2. 작게 썬 양배추 심지를 밀폐 유리병에 담습니다.
3. 마늘종, 양파를 듬성듬성 썬 뒤 밀폐 유리병에 넣습니다. (자투리 채소를 활용하세요.)
4. 냄비에 설탕 1컵, 식초 1컵, 물 2컵, 월계수 2~3장, 통후추 1큰술, 소금 1/2큰술을 넣고 바르르 끓여줍니다. (신맛을 싫어한다면, 식초를 1/2컵으로 줄여주세요.)
5. 끓인 절임물을 유리 밀폐용기에 부어줍니다.
6. 실온에 1시간 정도 두었다가 냉장에 하루 정도 숙성시킵니다.
편스토랑, 남보라의 깻잎 피클 만들기
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출처 : KBS 신상출시 편스토랑 275회
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