편스토랑, 야노시호의 마크로비오틱 참치덮밥 만들기 레시피

일본의 탑모델 야노시호의 레시피로 맛있고, 만들기도 쉽고 빠른 참치덮밥 요리 만들어 볼게요.

 

 

 

참치덮밥

 

 

 

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마크로 비오틱 참치덮밥 만들기

 

재료

 

 

• 현미밥 200g
• 참치회 300g
• 단무지 30g
• 마 80g
• 깻잎 4장
• 자색양파 소량
• 연어알 간장절임
• 김자반
• 깨
• 검은깨

 

- 참치 양념 -

• 쯔유 1큰술
• 간장 1큰술
• 맛술 1/2큰술
• 정종 1/2큰술
• 깨 1큰술
• 소금 1꼬집

 

- 덮밥 양념 -

• 들기름 1/2큰술
• 쯔유 1큰술
• 와사비

 

 

 

참치덮밥

 

 

 

마크로 비오틱 참치덮밥 만들기

 

1. 참치회를 1cm 크기로 깍둑 썰어서, 볼에 담습니다.

 

 

2. 쯔유 1큰술, 간장 1큰술, 맛술 1/2큰술, 정종 1/2큰술, 깨 1큰술, 소금 1꼬집을 넣고 골고루 버무려줍니다.

 

 

3. 15분 정도 절여둡니다.

 

 

4. 자색양파 약간을 채 썰고, 찬물에 담가 매운맛을 빼줍니다.

 

 

 

5. 깻잎 4장을 돌돌 말아서, 가늘게 채 썰어줍니다.

 

 

6. 단무리 30g을 잘게 다져줍니다.

 

 

7. 마를 씻고, 껍질을 깎아줍니다.

 

 

8. 마는 반절은 깍둑 썰고, 반은 갈아줍니다.

 

 

 

9. 절구에 깨와 검은깨를 넣고 곱게 갈아줍니다.

 

 

10. 그릇에 현미밥을 담고, 깨를 갈아서 올려줍니다.

 

 

11. 깨 위에 갈아 둔 마를 오려줍니다.

 

 

12. 참치회, 썰어둔 마, 단무지, 적양파를 둘러줍니다.

 

 

 

13. 가운데에 채 썬 깻잎을 올려줍니다.

 

 

14. 깻잎 위에 연어알 간장절임을 올려줍니다.

 

 

15. 김자반을 골고루 뿌려줍니다.

 

 

 

16. 쯔유 1큰술, 들기름 1큰술, 고추냉이 약간을 넣고 골고루 섞어서 소스를 만듭니다.

 

 

17. 완성입니다.

 

 

18. 소스를 뿌리고, 골고루 비벼서 먹으면 됩니다.

 

 

 

참치덮밥

 

 

 

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출처 : KBS 신상출시 편스토랑 314회