편스토랑, 남윤수의 참치마요, 참치마요덮밥 만들기

자취요리의 달인 남윤수씨가 오랜만에 편스토랑에 출연했습니다. 방송을 보면서 내내 이번에는 어떤 재밌는 요리를 알려줄지 궁금했는데요. 짜잔! 처음 만든 메뉴는 참치마요덮밥입니다. 먼저 참치마요를 만들고, 그 참치마요로 참치마요덮밥을 만드는 과정까지 알아보겠습니다.

 

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참치마요 만들기

 

재료

 

 

• 캔참치 1개 (150g)
• 마요네즈 150g
• 연두(액상조미료) 1/2작은술

 

 

참치마요 만들기

 

1. 참치의 기름을 빼줘야 하는데, 남윤수씨는 위생백을 이용합니다. 참치를 위생백에 담습니다.

 

 

2. 키친타올을 깔고, 키친타월 위로 기름을 빼줍니다. 위생백 한쪽 끝을 잘라내어 구멍을 내서 기름을 빼줍니다.

 

 

3. 기름을 짜낸 참치를 볼에 담습니다.

 

 

4. 키친타월은 기름을 닦아낸 후 일반쓰레기로 버립니다.

 

 

5. 참치와 동량의 마요네즈를 볼에 따라줍니다. 빈 참치캔을 사용해 계량하면 편합니다.

 

 

6. 참치와 마요네즈를 골고루 섞어줍니다.

 

 

7. 액상조미료(연두)를 1/2작은술 넣고 골고루 섞어줍니다.

 

 

8. 참치마요가 완성됐습니다.

 

 

참치마요덮밥 만들기

 

재료

 

 

• 참치마요
• 즉석밥 1개
• 옥수수캔 5큰술
• 깻잎 5장
• 단무지
• 조미김
• 고추냉이
• 맛소금 2꼬집
• 통깨

 

- 간장소스-

• 진간장 4큰술
• 올리고당 3큰술
• 굴소스 1큰술
• 물 2큰술

 

 

참치마요덮밥 만들기

 

1. 깻잎은 채썰고, 단무지는 다져 줍니다.

 

 

2. 따뜻한 밥을 준비합니다.

 

 

3. 밥에 소금을 2꼬집 뿌려서 간을 해줍니다.

 

 

4. 밥에 옥수수캔 5큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다.

 

 

5. 밥을 평평하게 하고, 채 썬 깻잎을 올려줍니다.

 

 

6. 참치마요를 듬뿍 올려줍니다.

 

 

7. 단무지도 올려줍니다.

 

 

8. 조미김도 가위로 잘라서 올려줍니다.

 

 

9. 고추냉이를 짜주고, 통깨를 뿌려 줍니다.

 

 

10. 참치마요덮밥이 완성됐습니다.

 

 

11. 볼에 간장 4큰술, 올리고당 2큰술, 굴소스 1큰술, 물 2큰술을 넣고, 골고루 섞어줍니다.

 

 

12. 재료들이 잘 섞이도록 전자레인지에서 30초간 돌려주면, 간장소스가 완성됩니다.

 

 

13. 참치마요덮밥에 적당량의 간장소스를 넣고, 비벼서 먹습니다.

 

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출처 : KBS 신상출시 편스토랑 216회