편스토랑, 신지 문원의 K-칠리크랩 만들기 레시피

칠리크랩을 만들 건데요. 한국인의 입맛에 맞는 소스를 만들어 버무려 볼게요.

편스토랑, 손태진의 칠리크랩 만들기 레시피

싱가포르에 대표적인 음식 칠리크랩을 집에서 만들어보세요. 한국인 입맛에 맞게 된장을 넣어서 소스를 만든다고 하니, 더 맛있겠죠?! - 고우림의 봉다리해물찜 만들기 편스토랑, 고우림의 봉다

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편스토랑, 고우림의 봉다리해물찜 (보일링크랩) 만들기 레시피

이 요리는 미국의 맛입니다. 보일링 크랩 또는 보일링 씨푸드라고 하는 미국 여행 프로그램에서 보았을 법한 해물요리입니다. 봉다리를 사용하니깐, 한국식으로 봉다리 해물찜이라고 이름 붙였

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K-칠리크랩 만들기

- 양념 -

1. 솔을 이용해 꽃게의 몸통과 다리 사이을 깨끗하게 닦아줍니다.

2. 배딱지와 다리 끝부분은 가위로 잘라줍니다.

3. 등딱지를 분리한 뒤, 모래주머니, 입, 아가미를 제거합니다.

4. 찜기에 물을 넣고, 소주 한 바퀴 둘러줍니다.

5. 찜기에 손질한 꽃게를 포개어 넣고, 뚜껑을 덮고 10분간 쪄줍니다. (꽃게를 미리 쪄두면 볶을 때 물이 생기지 않고, 살이 단단해집니다.)

6. 찐 꽃게는 4등분으로 잘라줍니다.

7. 양파 1개, 대파 1대를 잘게 썰어줍니다.

8. 볼에 간장 2큰술, 맛술 3큰술, 올리고당 1.5큰술, 굴소스 1.6큰술, 멸치액젓 1.5큰술을 넣습니다.

9. 스테비아 1.5큰술, 다진 생강 1큰술, 다진 마늘 1.5큰술, 고추기름 3큰술을 넣습니다.

10. 고춧가루 4큰술, 후추 약간을 넣습니다.

11. 달군 팬에 버터 40g을 넣고 녹여줍니다.

12. 다진 양파, 다진 대파를 넣고 강불에 볶아줍니다.

13. 채소가 노릇하게 볶아지면, 만들어 놓은 양념장을 넣고 볶아줍니다.

14. 손질한 꽃게를 넣고, 양념이 골고루 배도록 강불에서 빠르게 볶아줍니다.

15. 접시에 담고, 다진 쪽파를 뿌려줍니다. 완성입니다.

편스토랑, 손태진의 칠리크랩 만들기 레시피

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편스토랑, 고우림의 봉다리해물찜 (보일링크랩) 만들기 레시피

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출처 : KBS 신상출시 편스토랑 323회