편스토랑, 손태진의 칠리크랩 만들기 레시피

싱가포르에 대표적인 음식 칠리크랩을 집에서 만들어보세요. 한국인 입맛에 맞게 된장을 넣어서 소스를 만든다고 하니, 더 맛있겠죠?!

 

 

 

- 고우림의 봉다리해물찜 만들기

편스토랑, 고우림의 봉다리해물찜 (보일링크랩) 만들기 레시피

 

- 진서연의 저칼로리 칠리새우 만들기

편스토랑, 진서연의 저칼로리 칠리새우 만들기

 

칠리크랩 만들기

 

재료

 

 

• 꽃게 5마리 (2kg)
• 달걀 2개
• 생강 50g
• 대파 1/2대
• 고수
• 다진 마늘 2큰술
• 된장 2큰술
• 칠리소스 5큰술
• 케첩 10큰술
• 간장 1큰술
• 옥수수전분 3/4큰술
• 식용유 150ml
• 물 600ml

 

 

칠리크랩 만들기

 

1. 꽃게 5마리를 깨끗이 씻고, 배딱지, 아가미, 모래주머니를 제거한 뒤  몸통을 반으로 잘라줍니다.

 

 

2. 생강 50g을 채 썰어줍니다.

 

 

3. 볼에 옥수수전분 3/4큰술, 물 소량을 넣고 섞어서 전분물을 만듭니다.

 

 

4. 대파 1/2대를 송송 썰어줍니다.

 

 

 

5. 웍에 식용유 150ml, 채 썬 생강, 다진 마늘 2큰술을 넣고 볶아줍니다.

 

 

6. 생강이 갈색이 되면 된장 2큰술을 넣고 향이 날 때까지 볶아줍니다.

 

 

7. 칠리소스 5큰술, 케첩 10큰술, 물 600ml, 간장 1큰술을 넣고 끓입니다.

 

 

 

8. 물이 끓으면 손질한 꽃게를 넣고, 뚜껑을 덮어 5분간 찌듯이 익혀줍니다.

 

 

9. 게 껍데기가 빨갛게 익으면 국물을 끼얹고, 다시 뚜껑을 덮어 5분간 더 끓여줍니다.

 

 

10. 볼에 달걀 2개를 깨서 풀어줍니다.

 

 

 

11. 달걀물을 부어줍니다.

 

 

12. 전분물을 가장자리에 둘러가며 부어줍니다. (가장자리에 둘러가며 부어야 뭉치지 않고 잘 풀립니다.)

 

 

12. 국물을 게에 부어줍니다.

 

 

13. 꽃게를 접시에 담고, 국물을 부어줍니다.

 

 

14. 썰어둔 대파를 올려줍니다.

 

 

 

- 고우림의 봉다리해물찜 만들기

편스토랑, 고우림의 봉다리해물찜 (보일링크랩) 만들기 레시피

 

- 진서연의 저칼로리 칠리새우 만들기

편스토랑, 진서연의 저칼로리 칠리새우 만들기

 

 

 

 

출처 : KBS 신상출시 편스토랑 305회