편스토랑, 문정희의 미역귀밥 만들기 레시피 (조밥, 미역귀밥)

장건강과 쾌변을 위한 문정희씨의 레시피를 소개합니다. 알긴산이 풍부한 미역귀로 미역귀밥을 만들어볼게요.

 

 

 

미역귀밥

 

 

 

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미역귀밥 만들기

 

재료

 

 

• 생 미역귀 듬뿍 3줌
• 적양파 1/2개 (일반 양파 대체 가능)
• 계란프라이
• 통들깨
• 들기름

 

- 양념장 -

• 양조간장 2큰술
• 감식초 2큰술
• 들기름 5큰술
• 유자청 1큰술

 

- 조밥 만들기 -

• 쌀 2컵
• 조 한 줌
• 물 2컵~2컵 반
• 올리브오일

 

 

 

미역귀밥

 

 

 

조밥 만들기

 

1. 쌀을 씻어서 미리 30분 불려줍니다.

 

 

2. 냄비에 불린 쌀과 조, 물을 넣습니다.

 

 

3. 올리브오일을 한 바퀴 둘러줍니다.

 

 

4. 뚜껑을 덮고, 강불에 끓여줍니다.

 

 

5. 밥이 끓어오르면 불을 약불로 낮추고 17분간 더 끓인 뒤, 불을 끄고 10분간 뜸을 들여줍니다.

 

 

6. 완성입니다.

 

 

 

 

 

 

미역귀밥 만들기

 

1. 생 미역귀를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어줍니다. (말린 미역귀를 사용할 경우, 물에 15분 이상 불려서 사용합니다.)

 

 

2. 미역귀의 잎 부분만 잘라내서 볼에 담고, 가운데 심은 제거합니다.

 

 

3. 미역귀 잎을 믹서기나 다지기에 넣고, 잘게 다져줍니다.

 

 

4. 적양파 1/2개를 잘게 다져줍니다.

 

 

5. 유자청 1스푼을 잘게 다져줍니다.

 

 

6. 볼에 다진 미역귀, 적양파, 유자청을 넣습니다.

 

 

 

7. 양조간장 2큰술, 감식초 2큰술, 들기름 5큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다.

 

 

8. 그릇에 조밥을 담고, 미역귀 양념을 올립니다.

 

 

9. 계란프라이를 올립니다.

 

 

10. 통들깨, 들기름을 뿌려줍니다.

 

 

11. 완성입니다. 비벼서 먹으면 됩니다.

 

 

 

미역귀밥

 

 

 

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출처 : KBS 신상출시 편스토랑 323회