부드러운 연두부로 마파두부를 만들어서 맛있게 밥에 비벼먹으면, 밥이 술술 넘어갑니다. 밥이 꿀맛, 연두부 마파두부 만들어봐요.
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연두부 마파두부 만들기
재료
- 돼지고기 다짐육 200g
- 연두부 3모 (750g)
- 대파 1/3대
- 생강 5개
- 태국 건고추 한 줌
- 고운 고춧가루 듬뿍 1큰술
- 설탕 1큰술
- 미림 듬뿍 1큰술
- 후추 1/2작은술
- 두반장 2큰술
- 미소된장 1큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 식용유 3큰술
- 옥수수전분 2큰술
- 치킨파우더 1작은술
- 참기름 1/2큰술
- 물 1.5컵 (300ml)
연두부 마파두부 만들기
1. 돼지고기 다짐육을 키친타월로 닦아 핏물을 제거합니다.
2. 볼에 옥수수전분 2큰술, 물 2큰술을 넣고 섞어서 전분물을 만듭니다.
3. 생강 5개를 강판에 갈아줍니다.
4. 볼에 돼지고기 다짐육 200g, 맛술 듬뿍 1큰술, 후추 1/2작은술을 넣습니다.
5. 고운 고춧가루 듬뿍 1큰술, 설탕 1큰술을 넣습니다.
6. 강판에 간 생강은 손으로 짜서 즙을 냅니다. 생강즙 1큰술을 넣습니다.
7. 고기를 양념에 버무려줍니다.
8. 연두부를 먹기 좋은 크기로 깍둑 썰어줍니다.
9. 냄비에 물을 끓이고 물이 끓으면, 연두부를 데쳐줍니다.
10. 데친 연두부는 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.
11. 팬을 달구고 식용유 3큰술을 둘러줍니다.
12. 다진 마늘 2큰술, 태국 건고추 한 줌, 두반장 2큰술을 넣고 볶아줍니다.
13. 고추기름이 나오면 양념한 돼지고기 다짐육을 넣고 볶아줍니다.
14. 돼지고기가 익으면 미소된장 1큰술을 넣고 볶아줍니다.
15. 물 1.5컵(300ml), 치킨파우더 1작은술을 넣고 끓입니다.
16. 물이 끓으면 데친 연두부를 넣고 끓입니다.
17. 전분물을 가장자리에 둘러가며 넣습니다. (전분물을 가장자리에 둘러가며 부어야 뭉치지 않고, 잘 풀립니다.)
18. 물이 끓으면 참기름 1/2큰술을 넣고, 대파를 송송 썰어 올려줍니다.
19. 완성입니다.
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출처 : KBS 신상출시 편스토랑 305회
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