편스토랑, 손연재의 열무김치 고등어찜 만들기 레시피

열무김치를 넣어서 고등어찜을 만들 건데요. 더 맛있는 고등어찜을 만들기 위해서 맛술과 식초로 고등어의 비린내를 제거하고, 요리를 시작하세요.

편스토랑, 이찬원의 마요네즈 고등어 만들기

고등어 이렇게 구워보세요. 이찬원씨가 유통기한이 거의 다 된 냉동고등어를 촉촉하게 살려내는 레시피를 알려줍니다. 물론 유통기한에 상관없이 고등어를 맛있게 만들 수 있으니깐, 이찬원씩

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편스토랑, 장신영의 고등어 묵은지찜 만들기

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열무김치 고등어찜 만들기

- 양념 -

1. 손질 고등어는 식초와 맛술을 2:1 비율로 넣고, 약 10분간 재운 뒤 물기를 제거합니다.

2. 대파 1/2대, 청양고추 2개를 어슷썰기 합니다.

3. 달군 냄비에 들기름을 한 바퀴 두른 뒤, 열무김치 200g을 넣고 달달 볶아줍니다.

4. 볶은 열무김치 위에 고등어 3마리를 올립니다.

5. 간 무 50g을 넣습니다.

6. 물 350g을 붓고, 강불에서 끓여줍니다.

7. 볼에 설탕 1큰술, 소주 1큰술을 넣습니다.

8. 다진 마늘 1큰술, 된장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 생강청 1큰술, 홍게맛 액젓 1큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다.

9. 보글보글 끓고 있는 고등어 위에 양념장을 올려줍니다.

10. 썰어 둔 대파, 청양고추를 넣습니다.

11. 뚜껑을 덮고 강불에서 20분 정도 더 졸여줍니다.

12. 완성입니다.

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편스토랑, 장신영의 고등어 묵은지찜 만들기

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출처 : KBS 신상출시 편스토랑 293회