편스토랑, 선예의 쫄깃 피시앤칩스 만들기 레시피

피시앤칩스는 영국에서 많이 먹는 요리로 알려져 있는데요. 선예씨가 찹쌀가루를 사용해서, 우리 입에 맞는 식감의 쫄깃 피시앤칩스 요리법을 알려준다고 합니다.

편스토랑, 윤종훈의 동태전 만들기

윤종훈씨가 직접 동태를 손질하고, 포를 떠서 동태전을 만든다고 합니다. 포를 뜰 때에도 요령이 있다는데, 정성 들여 한식을 만드는 윤종훈씨의 동태전 만드는 방법 알아보겠습니다. - 윤종

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편스토랑, 어남선생 류수영의 동태전 만들기

곧 있으면 추석명절입니다. 명절하면 빼놓을 수 없는 것이 전인데요. 그중에서도 동태전은 기본 중의 기본인 메뉴입니다. 이 동태전을 맛있고 쉽게 부치는 방법을 어남선생 류수영씨의 레시피

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쫄깃 피시앤칩스 만들기

1. 동태포를 키친타월에 하나씩 올려줍니다. (도톰한 동태포가 요리하기에 좋습니다.)

2. 동태포 위에 키친타월을 덮고, 눌러서 물기를 제거해 줍니다.

3. 물기를 제거한 동태포에 소금, 후추를 뿌려서 밑간을 해줍니다.

4. 볼에 습식찹쌀가루 1컵, 밀가루 1/2컵을 넣고 골고루 섞어줍니다. (습식 찹쌀가루와 밀가루는 2:1 비율입니다.)

5. 맥주 1/2캔을 넣고 섞어서 반죽물을 만듭니다. (반죽이 주르르 흘러내리는 묽은 농도로 맞춰줍니다.)

6. 팬에 식용유(아보카도오일)를 넉넉히 두르고 달궈줍니다. (반죽을 기름에 살짝 떨어뜨렸을 때, 바로 떠오르면 적당한 온도입니다.)

7. 밑간한 동태포에 밀가루를 가볍게 묻혀줍니다.

8. 반죽물을 입히고, 기름에 노릇하게 튀겨줍니다.

9. 튀긴 동태포는 건져서, 기름을 빼줍니다.

10. 접시에 담고, 레몬을 곁들여 줍니다. (레몬즙을 뿌리고, 먹습니다.)

편스토랑, 윤종훈의 동태전 만들기

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편스토랑, 어남선생 류수영의 동태전 만들기

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출처 : KBS 신상출시 편스토랑 312회