먼저, 김치를 사용해서 제육볶음을 만듭니다. 이대로만 먹어도 맛있는데요. 조금 업그레이드시켜서, 더 맛있는 제육볶음을 만들어 볼게요. 김치와 치즈로 만드는 제육볶음 같이 만들어봐요.
편스토랑, 김강우의 재울 필요 없는 제육볶음 만들기 레시피
제육볶음은 보통 제육을 양념에 미리 재워뒀다가 조리를 하는 방법을 사용합니다. 그런데, 오늘은 미리 재울 필요 없이 먹고 싶을 때 바로 만드는 방법을 소개하려고 합니다. 감자 전분 1/2큰술
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편스토랑, 이정현의 두반장 제육볶음 만들기
제육볶음을 만들건대, 중국식 매운 된장인 두반장을 넣어서 조금은 색다르게 만들어보겠습니다. 약간의 양념의 변화로 또 다른 요리처럼 느껴지겠네요. 양념장 만드는 과정을 잘 보세요. 아래
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김치즈 제육 만들기
재료
- 돼지고기 앞다릿살 300g
- 배추김치 300g
- 양파 1/2개
- 호고추 1/2개
- 풋고추 1/2개
- 설탕 3큰술
- 진간장 3큰술
- 고추장 1큰술
- 소금 3꼬집
- 순후추
- 참기름 2큰술
- 아보카도유 1큰술 (식용유 대체 가능)
- 소주 1큰술
- 옥수수콘
- 피자치즈 150g
김치즈 제육 만들기
1. 옥수수콘(캔옥수수)은 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.
2. 돼지고기 앞다릿살 300g을 먹기 좋은 크기로 썰어서 볼에 담습니다.
3. 소금 3꼬집, 후추를 뿌리고 버무려서 밑간을 해줍니다.
4. 배추김치 300g을 먹기 좋은 크기로 썰어서 돼지고기와 함께 버무려줍니다.
5. 양파 1/2개를 두툼하게 채 썰어줍니다.
6. 강불로 예열한 팬에 아보카도유 1큰술(식용유), 참기름 2큰술을 둘러줍니다.
7. 버무려 둔 김치와 제육을 넣고 볶아줍니다.
8. 김치의 숨이 죽으면, 고추장 1큰술, 진간장 3큰술, 설탕 3큰술을 넣고 볶아줍니다. (진간장은 팬 가장자리에 둘러서 넣습니다.)
9. 양념이 잘 섞이면 썰어 둔 양파를 넣고 볶아줍니다.
10. 양파와 양념이 어우러지면 소주 1큰술을 뿌린 뒤, 뚜껑을 덮습니다.
11. 약불로 불을 줄이고, 3분 30초간 찌듯이 익혀줍니다.
12. 제육볶음이 완성됐습니다. (이대로만 먹어도 됩니다.)
13. 제육볶음을 팬 가운데로 모아줍니다.
14. 팬 가장자리에 옥수수콘을 둘러줍니다.
15. 옥수수콘 위로 피자치즈를 둘러줍니다.
16. 뚜껑을 덮고, 약불에서 치즈를 녹여줍니다.
17. 완성입니다. 취향에 따라서, 풋고추와 홍고추를 어슷 썰어 올려줍니다.
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출처 : KBS 신상출시 편스토랑 312회
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