편스토랑, 선예의 아몬드 멸치까까 만들기 레시피

맛있고 바삭한 멸치볶음을 만들어 볼게요. 바삭바삭 과자 같은 식감에 밥하고 먹어도 맛있는 멸치볶음입니다.

편스토랑, 이정현의 잔멸치대파피자 만들기

피자를 만들건데요. 이건 정말 센세이션입니다. 이런 피자를 만든다는 게 신기하기도 하고 신선하기도 합니다. 만드는 과정은 3단계로 나눌 수 있는데, 1단계까지만 만들어서 먹어도 되고, 2단계

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편스토랑, 이정현의 잔멸치솥밥 만들기

솥밥 맛에 빠지면 헤어 나올 수 없다는데. 집에 흔히 있는 재료로 맛있고 간단한 솥밥을 만들어 보겠습니다. 살림꾼 이정현씨의 레시피로 칼슘이 풍부한 잔멸치가 들어간 잔멸치솥밥 만들어보

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아몬드 멸치까까 만들기

1. 믹서기에 볶은 아몬드를 2~3줌 넣고, 거친 입자가 남도록 살짝 갈아줍니다.

2. 마른 팬에 잔멸치 100g을 펼쳐 넣습니다.

3. 강불에서 멸치를 볶아서, 비린내와 수분을 날려줍니다.

4. 멸치가 뜨거워지면 약불로 줄입니다.

5. 기름을 두르고, 멸치를 볶아줍니다.

6. 멸치에 아몬드가루를 넣고 함께 볶아줍니다. (아몬드가 멸치의 비린 맛을 잡아줘 훨씬 고소해집니다.)

7. 올리고당 7~8바퀴를 두르고, 꿀 1큰술을 넣고 살짝 볶아줍니다.

8. 약불에 잠시 그대로 둡니다.

9. 멸치 밑부분이 살짝 눌어 바삭해지면, 불을 끄고 한 번 뒤적여줍니다.

10. 완성입니다.

편스토랑, 이정현의 잔멸치대파피자 만들기

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편스토랑, 이정현의 잔멸치솥밥 만들기

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출처 : KBS 신상출시 편스토랑 311회