편스토랑, 선예의 볶지 않는 진미채 만들기 레시피

가수 선예씨가 편스토랑에 신입 편셰프로 출연했습니다. 오랜만의 방송 출연인데요. 전 국민이 좋아하는 진미채 반찬을 딱딱하지 않고 부드럽게 만들 수 있는 레시피를 소개합니다.

 

 

 

볶지 않는 진미채

 

 

 

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볶지 않는 진미채 만들기

 

재료

 

 

• 백진미채 1팩 (200g)
• 맛술 2큰술
• 마요네즈 1/2 ~ 1큰술
• 깨

 

- 양념장 -

• 고추장 듬뿍 1큰술
• 수제 맛간장 2큰술
• 다진 마늘 1작은술
• 고춧가루 톡톡
• 아보카도 오일 약 1큰술 (참기름을 제외한 다른 기름으로 대체 가능합니다.)
• 올리고당 약 2큰술
• 물 50ml

 

 

 

볶지 않는 진미채

 

 

 

볶지 않는 진미채 만들기

 

1. 넓은 팬에 진미채를 넣고, 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

 

 

2. 강불로 켭니다. 맛술 2큰술을 두르고, 진미채를 한소끔 볶아줍니다. (1차 연육)

 

 

3. 불을 끄고, 부드러워진 진미채를 한 김 식혀줍니다.

 

 

4. 마요네즈 1/2 ~ 1큰술을 넣고 버무려 2차 연육을 합니다. (마요네즈를 많이 넣으면 양념맛이 변하기 때문에 조금만 넣어주세요.)

 

 

 

5. 깨끗한 팬에 고추장 듬뿍 1큰술, 수제맛간장 2큰술, 다진 마늘 1작은술, 고춧가루 톡톡, 아보카도오일 약 1큰술, 올리고당 약 2큰술, 물 50ml를 넣고 중약불에 끓여줍니다.

 

 

6. 양념장이 걸쭉한 농도가 되면, 불을 끄고 완전히 식혀줍니다.

 

 

7. 완전히 식은 진미채에 양념장을 넣고 버무려줍니다.

 

 

8. 깨를 뿌려줍니다. 완성입니다.

 

 

 

볶지 않는 진미채

 

 

 

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출처 : KBS 신상출시 편스토랑 311회