편스토랑, 선예의 무조림 & 깻잎찜 만들기 레시피

한 번에 2가지를 만들 수 있는 요리입니다. 먼저 무조림을 만들고, 깻잎을 넣어서 깻잎찜까지 만들 수 있으니 반찬 걱정이 줄겠네요.

편스토랑, 이상우의 100일 간장무조림 만들기

이상우씨가 여름부터 직접 키운 무로 간장무조림을 만든다고 합니다. 이상우씨의 맛집 요리 맛을 구현해 냈다고 하니깐, 꼭 만들어 보세요. 김소연씨도 아주 맛있다고 극찬한 요리입니다.

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편스토랑, 선예의 수제 맛간장 만들기 레시피

요리에 활용하면 맛의 풍미를 살려주는 맛간장을 가수 선예씨의 레시피로 만들어 보겠습니다. 수제 맛간장 - 이정현의 초간단 만능간장 만들기 편스토랑, 이정현의 초간단 만능간장 만들기만능

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무조림, 깻잎찜 만들기

- 양념장 -

1. 동그란 무를 은행잎 모양으로 4등분합니다.

2. 무를 약 1cm 두께로 썰어줍니다.

3. 청양고추와 홍고추는 씨를 빼지 않고 다져줍니다.

4. 볼에 다진 홍고추와 청양고추를 넣습니다.

5. 멸치액젓 듬뿍 3큰술, 수제맛간장 듬뿍 2큰술을 넣습니다.

6. 다진 마늘 1/3큰술, 설탕 1/5작은술, 굴소스 1큰술을 넣습니다.

7. 물 약 80ml를 넣고 골고루 섞어서, 양념장을 만듭니다.

8. 냄비에 무를 깔고, 양념장을 골고루 부어줍니다. (깻잎찜에 사용할 양념장 3~4큰술을 남겨줍니다.)

9. 뚜껑을 닫고, 강불에 10분간 끓여줍니다.

10. 10분 뒤 젓가락으로 무를 찔러 부드럽게 들어가면 완전히 익은 겁니다.

11. 뚜껑을 열고 깻잎을 5~6장씩 겹쳐 무 위에 오리고, 남은 양념장을 뿌려줍니다.

12. 뚜껑을 닫고, 약불에서 깻잎이 숨이 죽을 때까지 약 3분간 끓여줍니다.

13. 완성입니다.

편스토랑, 이상우의 100일 간장무조림 만들기

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편스토랑, 선예의 수제 맛간장 만들기 레시피

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출처 : KBS 신상출시 편스토랑 311회