맛있게 양념을 하면 이 또한 별미인 시금치로 시금치 두부 된장국과 들기름 시금치 무침을 만들어보겠습니다. 시금치 하나로 2가지 요리 시작합니다.
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시금치 두부 된장국 만들기
재료
- 국물용멸치 한 줌
- 시금치 한 줌 (100g)
- 대파 1/2대
- 두부 반모(250g)
- 청양고추 1개
- 홍고추 1/2개
- 물 600ml
- 된장 2큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
시금치 두부 된장국 만들기
1. 대파, 홍고추, 청양고추는 어슷썰기 합니다.
2. 두부는 깍둑썰기합니다.
3. 냄비에 국물용 멸치 한 줌, 물 600ml를 넣고 뚜껑을 닫고 강불로 10분간 끓입니다.
4. 된장 2큰술을 체에 밭쳐 국물에 풀어줍니다.
5. 국물이 팔팔 끓으면 국물용 멸치는 건져냅니다.
6. 시금치 한 줌을 넣습니다.
7. 대파, 청양고추, 홍고추, 다진 마늘 1/2큰술을 넣습니다.
8. 다진 마늘 1/2큰술, 두부를 넣고 뚜껑을 덮고 중강불로 5분간 끓여줍니다.
9. 완성입니다.
들기름 시금치 무침 만들기
재료
- 시금치 크게 두줌 (270g)
- 홍고추 1/2개
- 국간장 1큰술
- 고춧가루 1/2큰술
- 들기름 2큰술
- 소금 약간
- 통들깨 3큰술
들기름 시금치 무침 만들기
1. 홍고추는 어슷썰기 해줍니다.
2. 냄비에 물을 끓이고, 물이 끓으면 소금을 약간 넣습니다.
3. 시금치를 넣고 30초간 데치고, 건져서 찬물에 씻고 물기를 짜줍니다.
4. 볼에 데친 시금치, 국간장 1큰술, 고춧가루 1/2큰술을 넣습니다.
5. 들기름 2큰술, 통들깨 3큰술, 소금 약간을 넣고 버무립니다.
6. 완성입니다. 접시에 담고, 홍고추를 올려줍니다.
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출처 : KBS 신상출시 편스토랑 261회
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