편스토랑, 남윤수의 MZ 사골곰탕 만들기

남윤수씨가 아버지 건강을 위한 맑은 국물의 야채가 가득 들어간 사골곰탕을 끓인다고 합니다. 일명 요즘 핫한 저속노화 레시피라고 하는데, 아주 맛있을 것 같아요.

편스토랑, 윤종훈의 꼬리곰탕, 들깨 닭곰탕, 순댓국(순대국), 바지락 수제비 만들기

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편스토랑, 남윤수의 전자레인지 3분 에그마요 샌드위치 만들기 (전자렌지)

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MZ 사골곰탕 만들기

1. 사태 1.2kg, 소뼈 1kg을 1~2시간 찬물에 담가 핏물을 빼고, 사태는 근막을 제거해줍니다.

2. 감자 2개와 당근 2개의 껍질을 벗기고, 감자는 2등분, 당근은 4등분으로 썰어줍니다.

3. 대파 2대를 당근 크기에 맞춰 썰어줍니다.

4. 양배추 1/4개, 무 1/3개를 큼직하게 깍둑썰기합니다.

5. 브로콜리 1개를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

6. 냄비에 사태, 소 뼈를 넣고, 고기가 잠길 정도의 물을 부어줍니다.

7. 월계수 잎 1장, 양파 1개를 넣고 강불에서 1시간 삶아줍니다. (냄비가 타지 않게 물을 추가해가며 끓입니다.)

8. 중간중간 거품을 걷어줍니다.

9. 양파는 건져내고, 사태는 먹기 좋은 크기로 잘라서 다시 냄비에 넣습니다.

9. 마늘 6알, 썰어둔 당근, 감자, 무, 양배추, 대파, 브로콜리를 넣습니다.

10. 냄비 뚜껑을 덮고, 강불에서 20~30분간 끓여줍니다.

11. 그릇에 담고, 파슬리를 뿌려줍니다.

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출처 : KBS 신상출시 편스토랑 270회