편스토랑, 남윤수의 닭불고기 만들기

닭고기로 언양불고기 스타일의 닭불고기를 만들어 보겠습니다. 남윤수씨가 아버지의 건강을 위해, 아가용 간장을 사용해서 저염으로 요리하니깐 건강 생각하시는 분들을 참고하면 좋겠네요.

편스토랑, 남윤수의 양송이 크림 파스타 만들기

양송이버섯을 갈아서 버섯페스토를 만들고, 크림 파스타까지 만들어 보겠습니다. 남윤수씨 레시피는 어렵지 않으니깐, 잘 따라 할 수 있을 거예요. 꼭 만들어 보세요. 양송이 크림 파스타 - 남윤

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편스토랑, 남보라의 K-장녀표 반반치킨 (프라이드, 양념) 만들기

보통 집에서 닭을 튀긴다는 건 엄두가 나지 않는데요. 대가족의 장녀 남보라씨가 집에서 닭 튀기는 쉬운 방법을 알려준다고 합니다. 방법을 알면 집에서 닭 튀기는 거 어렵지 않아요. 반반

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닭불고기 만들기

1. 볼에 닭 정육 500g, 굵은소금 1큰술을 넣고 섞은 뒤 5분간 재워둡니다.

2. 재워둔 닭고기를 찬물에 2~3번 헹군 뒤, 키친타월로 수분을 제거해줍니다.

3. 부추를 큼직하게 썰어줍니다.

4. 홍고추는 어슷 썰고, 쪽파는 쫑쫑 썰어줍니다.

5. 도마 위에 닭고리를 넓게 깔고, 지퍼백을 위에 올려줍니다.

6. 달고기를 칼등으로 두르려 펴줍니다.

7. 닭고기를 다져줍니다. (식감을 위해 너무 잘게 다지지는 말아주세요.)

8. 볼에 다진 닭고기를 넣고, 간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 참기름 1큰술, 후추 약간, 소금 1/2작은술, 다진 마늘 1큰술을 넣습니다. (저염식은 간장 대신 아기용 간장을 사용합니다.)

9. 다진 생강을 볼에 담고, 물을 섞은 뒤 체에 걸러서 생강즙을 만들어 넣습니다.

10. 닭고기와 양념을 골고루 섞어 버무려줍니다.

11. 감자전분 2큰술을 넣고 섞어줍니다.

12. 달군 팬에 식용유를 둘러줍니다. 닭불고기 반죽을 올리고, 꾹꾹 눌러가며 앞뒤로 구워줍니다.

13. 그릇에 부추를 깔고, 구워진 닭불고기를 올린 뒤 쪽파, 홍고추를 고명으로 올리고 깨를 뿌려줍니다.

편스토랑, 남윤수의 양송이 크림 파스타 만들기

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편스토랑, 남보라의 K-장녀표 반반치킨 (프라이드, 양념) 만들기

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출처 : KBS 신상출시 편스토랑 270회