편스토랑, 남보라의 K-장녀표 반반치킨 (프라이드, 양념) 만들기

보통 집에서 닭을 튀긴다는 건 엄두가 나지 않는데요. 대가족의 장녀 남보라씨가 집에서 닭 튀기는 쉬운 방법을 알려준다고 합니다. 방법을 알면 집에서 닭 튀기는 거 어렵지 않아요.

 

 

 

반반치킨

 

 

 

- 남보라의 오징어 떡갈비, 덮밥 만들기

편스토랑, 남보라의 오징어 떡갈비, 오징어 떡갈비 덮밥 만들기

 

- 장신영의 탕수육피자 만들기

편스토랑, 장신영의 탕수육 피자 만들기

 

반반치킨 (프라이드, 양념) 만들기

 

재료

 

 

• 토막닭(10호) 2마리
• 꽃소금 2큰술
• 후추
• 우유 2컵 (400ml)
• 치킨파우더(치킨튀김가루)
• 식용유

 

- 양념 -

• 다진마늘 4큰술
• 물 100ml
• 물엿 14큰술
• 케첩 8큰술
• 고추장 4큰술
• 진간장 3큰술
• 고운고춧가루 6큰술
• 설탕 4큰술
• 식초 1큰술
• 땅콩분태

 

 

 

반반치킨

 

 

 

반반치킨 만들기 (프라이드, 양념)

 

1. 흐르는 물에 닭을 깨끗이 씻고, 물기를 제거합니다.

 

 

2. 닭에 꽃소금 2큰술, 후추 약간을 넣고 골고루 버무려줍니다.

 

 

3. 밑간한 닭에 우유 2컵(400ml)을 부은 뒤, 랩을 씌워 냉장고에서 하루 동안 재워둡니다.

 

 

4. 재운 닭은 우유는 버리고, 키친타월로 겉면을 가볍게 닦아줍니다.

 

 

 

5. 큰 튀김냄비(웍)에 기름을 넉넉하게 넣고, 불을 켜서 강불에 예열합니다.

 

 

6. 볼에 치킨파우더 2컵, 찬물 2컵을 넣고 섞어 반죽물을 만듭니다. (반죽은 질척하지 않고, '주르륵' 흘러내리는 정도의 묽기로 조절해 줍니다.)

 

 

7. 재워둔 닭을 반죽물에 넣고 골고루 버무려줍니다.

 

 

8. 깊은 밀폐용기에 치킨파우더를 넉넉히 넣습니다.

 

 

 

9. 치킨파우더가 들어 있는 밀폐용기에 반죽물을 묻힌 닭을 넣습니다.

 

 

10. 밀폐용기 뚜껑을 닫고, 흔들어 닭에 튀김가루를 입혀줍니다. (흔들어야 튀김 표면에 물결무늬가 잘 생깁니다.)

 

 

 

11. 170 ~ 180도의 기름에 닭을 넣고, 7분 정도 튀겨줍니다. (처음 2분간은 그대로 두고, 이후 중불로 줄여서 5분간 튀겨줍니다.)

 

 

12. 튀긴 닭은 건져냅니다.

 

 

 

13. 기름 온도를 다시 높여 다시 5분 정도 튀겨줍니다.

 

 

14. 2차로 튀긴 닭을 건져냅니다.

 

 

 

15. 달군 팬에 식용유를 두르고, 다진 마늘 4큰술을 넣고 볶아줍니다.

 

 

16. 마늘이 노릇해지면 물엿 14큰술, 케첩 8큰술, 고추장 4큰술을 넣습니다.

 

 

17. 진간장 3큰술, 설탕 4큰술, 고춧가루 6큰술, 식초 1큰술도 넣고 중불에서 저으면서 볶아줍니다.

 

 

 

18. 물을 조금씩 넣으며 농도를 맞춰줍니다. 소스가 한 번 끓어오르면 불을 끄고 식혀줍니다.

 

 

19. 튀긴 치킨을 소스에 넣고, 골고루 버무려줍니다.

 

 

 

20. 프라이드치킨과 양념치킨이 완성됐습니다.

 

 

 

반반치킨

 

 

 

- 남보라의 오징어 떡갈비, 덮밥 만들기

편스토랑, 남보라의 오징어 떡갈비, 오징어 떡갈비 덮밥 만들기

 

- 장신영의 탕수육피자 만들기

편스토랑, 장신영의 탕수육 피자 만들기

 

 

 

 

출처 : KBS 신상출시 편스토랑 267회