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편스토랑, 남보라의 한우 우물육수 만들기 레시피

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10분 청국장 만들기

1. 무 100g을 강판에 갈아서 볼에 담습니다.

2. 청국장 250g, 들기름 1큰술을 넣습니다.

3. 묵은지 200g을 잘게 썬 뒤, 김치 국물을 최대한 짜서 제거해 줍니다.

4. 썬 묵은지, 한우 국거리 150g을 넣고 골고루 버무려줍니다.

5. 청양고추 1개, 대파 1대를 굵게 어슷 썰어줍니다.

6. 두부를 큼직하게 사각으로 썰어줍니다.

7. 냄비를 예열하고, 들기름을 약간 둘러줍니다.

8. 냄비에 버무린 청국장을 넣고, 소고기가 익을 때까지 볶아줍니다.

9. 고기가 익으면, 한우우물육수 500ml를 부어줍니다. (시판 사골육수를 사용해도 됩니다.)

10. 고춧가루 1큰술을 넣고, 약 5~7분간 끓여줍니다.

11. 바글바글 끓인 뒤 홍게맛장 1큰술, 썰어 둔 청양고추, 대파, 두부를 넣고 한소끔 끓여줍니다.

12. 완성입니다.

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출처 : KBS 신상출시 편스토랑 311회