냉동 순살갈치를 사용해서, 갈치 유린기를 만들어 볼게요. 먼저 냉동순살갈치를 냉장실에서 해동시켜서 준비하세요. 그리고, 갈치튀김을 만들어서 준비해 주세요.
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갈치 유린기 만들기
재료
- 갈치튀김
- 양상추 1/2통
- 양파 1/2개
- 래디시 2개
- 방울토마토 5개
- 다진 마늘 10알
- 홍고추 1개
- 풋고추 1개
- 양념장 -
- 양조간장 5큰술
- 연두 3큰술
- 설탕 10줄
- 식초 4줄
- 참치액 1/2큰술
- 다진 생강 1/2큰술
갈치 유린기 만들기
1. 양상추 1/2통을 먹기 좋은 크기로 찢어줍니다.
2. 양파 1/2개를 얇게 채 썰고, 찬물에 담가 매운맛을 빼줍니다.
3. 래디시 2개를 슬라이스 합니다.
4. 방울토마토 5알을 반으로 잘라줍니다.
5. 볼에 양조간장 5큰술, 연두 3큰술, 설탕 10줄을 넣습니다.
6. 식초 4줄을 넣습니다.
7. 다진 생강 1/2큰술을 짜서 생강즙을 넣습니다.
8. 참치액 1/2큰술을 넣고 섞어줍니다.
9. 물을 적당량 넣어서 양념의 농도를 맞춰줍니다.
10. 마늘 10알을 다져줍니다.
11. 홍고추 1개, 풋고추 1개를 다져줍니다.
12. 다진 마늘, 홍고추, 풋고추를 양념장에 넣습니다.
13. 그릇에 양상추, 방울토마토, 양파를 깔아줍니다.
14. 갈치튀김을 올려줍니다.
15. 양념장을 골고루 뿌려줍니다.
16. 썰어 놓은 래디시를 뿌려줍니다.
17. 기호에 따라, 고수를 올려줍니다.
18. 완성입니다.
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출처 : KBS 신상출시 편스토랑 309회
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