양파를 채 썰어서 볶아서 캐러멜라이즈를 해서 만드는 맛있는 팔뚝카레 만들어 보세요. 여기에 병아리콩을 넣으면 병아리콩카레가 됩니다.
편스토랑, 남윤수의 무 카레 만들기
보통 카레에는 감자를 넣는데요. 감자 대신 무를 사용한 카레입니다. 아버지 건강을 위해 남윤수씨가 저칼륨 채소인 무를 넣어서 카레를 만든다고 합니다. 건강뿐 아니라, 무를 사용해서 별미로
winnywinny.xyz
편스토랑, 이상우의 매운 카레 소스 만들기
일반적으로 먹는 카레보다 조금 매콤한 카레를 만들어 보겠습니다. 이상우씨는 돈가스샌드를 만들 때도 활용했는데요. 밥 위에 올려서 비벼 먹으면 조금 색다른 맛으로 입맛이 살아날 것 같습
winnywinny.xyz
팔뚝카레 만들기
재료
- 카레용 등심 250g
- 고형카레 6칸
- 양파 2개
- 감자 1개
- 당근 1/4개
- 버터 30g
- 설탕 2큰술
팔뚝카레 만들기
1. 감자 1개, 당근 1/4개를 껍질을 제거한 뒤 깍둑썰기합니다.
2. 양파 2개를 얇게 슬라이스 합니다.
3. 냄비를 예열하고, 썰어 놓은 양파를 넣습니다.
4. 버터 30g, 설탕 2큰술을 넣고 약불에서 충분히 볶아 캐러멜 라이징해줍니다. (양파가 갈색이 될 때까지 천천히 오래 볶으면 단맛이 극대화됩니다.)
5. 양파가 갈색으로 변하면 썰어 놓은 감자, 당근을 넣습니다.
6. 등심을 넣고 볶아줍니다. (등심을 먹기 좋은 크기로 썰어서 넣어주세요.)
7. 물 800ml, 고형카레 6칸을 넣고 강불에 끓여줍니다.
8. 끓어오르면 중불로 줄여 20분 정도 더 끓여줍니다.
9. 모양틀에 밥을 담고, 접시 위에 뒤집어줍니다.
10. 토끼 눈코입을 만들어 붙여줍니다.
11. 밥 주변에 카레를 둘러줍니다.
12. 완성입니다.
병아리콩카레 만들기
재료
- 삶은 병아리콩 1컵
- 토핑 -
- 닭엉덩이살 10개
- 미림
- 소금
- 후추
병아리콩카레 만들기
1. 닭 엉덩이살에 잔털이 있을 경우 핀셋으로 제거해 줍니다.
2. 닭엉덩이살에 미림 약간, 소금, 후추를 넣고 박박 문지른 뒤, 물을 부어 30분간 재워둡니다.
3. 깨끗한 물에 한번 씻은 후 물기를 제거합니다.
4. 달군 팬에 기름 없이 껍질이 아래쪽으로 가도록 닭엉덩이살을 올리고, 소금으로 밑간을 합니다.
5. 중약불에서 천천히 구워줍니다.
6. 닭 껍질이 바삭하게 익으면, 뒤집어서 속살까지 구워줍니다.
7. 삶은 병아리콩 1컵을 팔뚝카레에 넣습니다.
8. 카레를 5분 정도 더 끓여줍니다.
9. 접시에 카레를 담고, 구운 닭엉덩이살을 토핑으로 곁들여줍니다.
10. 파슬리를 올려줍니다.
11. 완성입니다.
편스토랑, 남윤수의 무 카레 만들기
보통 카레에는 감자를 넣는데요. 감자 대신 무를 사용한 카레입니다. 아버지 건강을 위해 남윤수씨가 저칼륨 채소인 무를 넣어서 카레를 만든다고 합니다. 건강뿐 아니라, 무를 사용해서 별미로
winnywinny.xyz
편스토랑, 이상우의 매운 카레 소스 만들기
일반적으로 먹는 카레보다 조금 매콤한 카레를 만들어 보겠습니다. 이상우씨는 돈가스샌드를 만들 때도 활용했는데요. 밥 위에 올려서 비벼 먹으면 조금 색다른 맛으로 입맛이 살아날 것 같습
winnywinny.xyz
출처 : KBS 신상출시 편스토랑 309회
'요리쿡 조리쿡' 카테고리의 다른 글
| 편스토랑, 김준현의 갈치찌개 만들기 레시피 (0) | 2026.02.15 |
|---|---|
| 편스토랑, 김준현의 반반 양념삼겹살 만들기 레시피 (0) | 2026.02.14 |
| 편스토랑, 오상진의 토마토 등갈비 스튜 만들기 레시피 (0) | 2026.02.14 |
| 편스토랑, 김준현의 갈치튀김 만들기 레시피 (0) | 2026.02.13 |
| 편스토랑, 오상진의 아보카도 구이 만들기 레시피 (0) | 2026.02.13 |